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| 產(chǎn)地 | 河北石家莊 |
| EINECS編號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 英文名稱 | douligu |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 豆立固A |
| CAS編號 | 74-79-3 |
| 保質(zhì)期 | 兩年 |
| 分子式 |
★商品名：天喜牌豆立固A型
產(chǎn)品名稱：復(fù)配豆類制品凝固劑
型號：DLG-A
★配料表：葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯、硫酸鈣、食用玉米淀粉。
★應(yīng)用范圍：豆類制品(食品分類號：04.04)。
★功能作用：采用本品加工制作的豆腐、豆腐腦、豆腐泡、豆腐皮、豆腐塊、臭豆腐、豆腐乳等豆類制品凝固結(jié)實、潔白細嫩、不易發(fā)酸、不發(fā)苦，每斤大豆豆腐出品率高達5斤、豆腦出8斤以上，豆腐運輸不易出水、不易碎，保水時間長達6小時。
★*使用限量：按生產(chǎn)需要適量添加。豆腐腦、水豆腐、豆腐塊、油豆腐、臭豆腐、豆腐乳等參考用量：15-25g/kg(以干豆計算)。
★使用方法：采用點漿法，將本品用少許涼水溶解后點入燒好的豆?jié){(溫度75℃)中，上下翻動，混合均勻，蓋好缸蓋，靜止15-20分鐘即成豆腐腦。采用沖漿法，將本品用少許涼水溶解后凝固桶或缸內(nèi)，將燒好的豆?jié){(溫度75℃)一次性沖入缸中，蓋好缸蓋，靜止15-20分鐘即成豆腐腦。
★溫馨提示：1.豆立固A用量過大可能導(dǎo)致豆腐腦或豆腐發(fā)酸，解決辦法：減少豆立固A用量，加點白糖。2.點漿前后豆?jié){中加入或帶入了生涼水可能導(dǎo)致豆腐變色，解決辦法：用熱水清洗工具，避免帶入涼水。3.本品貨架期容易結(jié)塊，但不影響使用效果。
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