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EINECS編號 | 618-556-3 |
貨號 | |
品牌 | 河北潤步 |
主要有效成分 | 醋酸酯淀粉 |
用途 | 增稠劑 |
英文名稱 | STARCH ACETATE |
型號 | 食品級 |
別名 | 醋酸淀粉 |
純度 | 99% |
CAS編號 | 9045-28-7 |
分子式 | C29H50O21 |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
【中文名】木薯變性淀粉
【外文名】Starch acetate
【別 名】 醋酸酯淀粉、醋酸淀粉酯
【商品簡介】木薯變性淀粉是一種經(jīng)過改性過的淀粉。此種淀粉具有一些特殊的理化性能,添加到食品配方中后可以使食品在加工或食用時具有更好的性能。
【產(chǎn)品用途】
1.面制品:方便面、掛面、保鮮濕面、保鮮米粉等,提高復(fù)水性,延長貨架期。
2.速凍食品:速凍水餃、速凍湯圓等,外表光潔、凍融穩(wěn)定性優(yōu)良、抑制開裂。
參考用量(以原料肉為計算標(biāo)準(zhǔn))
肉泥罐頭類:15%-18% 灌 腸 類:25%-40% 西式火腿類:15%-30% 肉 醬 類:5%-8% 風(fēng)干腸類:3%-5% 烤 肉 類:1.5%-2%。
【食品添加劑的介紹】
食品添加劑是用于改善食品品質(zhì)、延長食品保存期、便于食品加工和增加食品營養(yǎng)成分的一類化學(xué)合成或天然物質(zhì)。食品添加劑可以起到提高食品質(zhì)量和口感、防止食品變質(zhì)和增加食品種類等作用,在食品行業(yè)得到了廣泛應(yīng)用。食品添加劑具有以下三個特征:一是為加入到食品中的物質(zhì),因此,它一般不單獨作為食品來食用;二是既包括人工合成的物質(zhì),也包括天然物質(zhì);三是加入到食品中的目的是為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要。
【食品添加劑運輸儲存】
通風(fēng)避光、防蟲防鼠、防雨防塵、合適的溫濕度貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害,保持清潔,防止食品污染,并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求,不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運輸
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