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| EINECS編號 | 200-400-7 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 英文名稱 | D(+)-Xylose |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 五碳醛糖 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 58-86-6 |
| 分子式 | C5H10O5 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
【中文名稱】D-木糖
【英文名稱】D-xylose
【別 名】D-五碳醛糖
【最小起訂量】1KG
【含 量】99%
【級 別】食品級
【執(zhí)行標準】國標
【使用方法】按生產(chǎn)需要適量添加
【產(chǎn)品簡介】D-木糖是水溶性膳食纖維，是無色至白色結晶或白色結晶性粉末，略有特殊氣味和爽口甜味。相對密度1.525，熔點114度，呈右旋光性和變旋光性，易溶于水和熱乙醇，不溶于乙醇和乙醚。
【甜 度】D-木糖甜度約為蔗糖的40%
【產(chǎn)品用途】在烘焙領域，D-木糖可以作為糕點、面包、糖果等食品的甜味劑和保濕劑。由于其具有較好的水溶性和發(fā)酵性，它也被廣泛應用于制作面團的改良劑和酵母的營養(yǎng)補充劑中。此外，D-木糖還可以作為食品級抗氧化劑，有效抑.制油脂氧化，提高食品的貨架期。
【甜味劑在食品中的主要作用如下】
(1)口感:甜度是許多食品的指標之一，為使食品、飲料具有適口的感覺，需要加入一定量的甜味劑。
(2)風味的調(diào)節(jié)和增強，在糕點中一般都需要甜味;在飲料中，風味的調(diào)整就有"糖酸比"一項。甜味劑可使產(chǎn)品獲得好的風味，又可保留新鮮的味道。
(3)風味的形成，甜味和許多食品的風味是相互補充的，許多產(chǎn)品的味道就是由風味物質(zhì)和甜味劑的結合而產(chǎn)生的，所以許多食品都加入甜味劑。
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