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河北潤步生物科技有限公司
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P 產品展廳RODUCT
供應 低聚半乳糖 食品級添加劑 甜味劑 一公斤起訂
起訂量 (千克)價格
1-10025 /千克
100-100023 /千克
≥100021 /千克
  • 英文名稱:4'-GALACTOSYLLACTOSE
  • 品牌:河北潤步
  • cas:6587-31-1
  • 發(fā)布日期: 2023-10-09
  • 更新日期: 2024-09-05
產品詳請
EINECS編號
貨號
品牌 河北潤步
用途 甜味劑
英文名稱 4'-GALACTOSYLLACTOSE
型號 食品級
別名 半乳糖基
純度 99%
CAS編號 6587-31-1
分子式 C18H32O16
有效物質含量 99

產品名稱低聚半乳糖

英文名稱】Galactooligosaccharides

【CAS NO】6587-31-1

【最小起訂量】1KG
【含 量】99%
【級 別】食品級

【性 狀】無色透明或淡黃色糖漿,低聚半乳糖完全水溶,粘度低,不結合礦物質,口感清爽,,甜度約為蔗糖的25%,對酸和熱都很穩(wěn)定,無不良質構和風味。低聚半乳糖是一種具有屬性的功能性低聚糖。

【甜 度】甜度為蔗糖的20%~40%

【簡 介】低聚半乳糖是一種具有自然屬性的功能性低聚糖。低聚半乳糖具有較強的耐酸性、耐熱性,不會因為在加工過程中的高溫及人體胃 酸所分解而失去其本來應有之特性,而低聚果糖則不具備這些特性。

【產品用途】

在自然界中,動物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖,母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比較純正,熱值較低(7.1J/g),甜度為蔗糖的2040,保濕性強。在pH為中性條件下有較高的熱穩(wěn)定性,100下加熱1h或120下加熱30min后,低聚半乳糖無任何分解。低聚半乳糖同蛋白質共熱會發(fā)生美拉德反應,可以用于特殊性質的食品如面包、糕點等的加工。

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