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EINECS編號(hào) | |
品牌 | 河北潤(rùn)步 |
用途 | 防腐劑 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
英文名稱 | Natamycin |
型號(hào) | 食品級(jí) |
包裝規(guī)格 | 25*1 |
別名 | 納他霉素 |
純度 | 99% |
CAS編號(hào) | 7681-93-8 |
分子式 |
納他霉素廠家 納他霉素價(jià)格 納他霉素批發(fā)價(jià)格 納他霉素趨勢(shì) 納他霉素作用 納他霉素用途 納他霉素含量 納他霉素多少錢(qián) 納他霉素供應(yīng)
【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
中文名稱:納他霉素
英文名稱:Natamycin
外觀:白色或奶油色結(jié)晶粉末
CAS號(hào):7681-93-8
分子式:C33H47*3
分子量:665.725
用途:是一種 、廣譜、高效安全防腐劑,用于乳制品、肉制品、發(fā)酵酒、飲料果汁,方便食品,烘烤食品,香基等。
包裝:500g/瓶、1kg/瓶,10kg/箱
儲(chǔ)存:于密閉、干燥、陰涼、清潔處保存,在0~10℃條件下。
納他霉素的性質(zhì):
納他霉素是一種多烯烴大環(huán)內(nèi)酯類抗真菌劑,它對(duì)幾乎所有的酵母菌和霉菌都有抗菌活性,不僅能夠抑制真菌,還能防止真菌霉素的產(chǎn)生。
其分子是一種具有活性的環(huán)狀四烯化合物,含3個(gè)以上的結(jié)晶水,其外觀白色(或奶油色),為無(wú)色、無(wú)味的結(jié)晶粉末,分子式C33H47*3,分子量為665.73。微溶于水、甲醇,溶于稀酸、冰醋酸及二甲苯甲酰胺,難溶于大部分有機(jī)溶劑。在pH值高于9或低于3時(shí),其溶解度會(huì)有所提高,在大多數(shù)食品的PH范圍內(nèi)非常穩(wěn)定。納他霉素具有一定的抗熱處理能力,在干燥狀態(tài)下相對(duì)穩(wěn)定,能耐受短暫高溫(100℃);但由于它具有環(huán)狀化學(xué)結(jié)構(gòu)、對(duì)紫外線較為敏感,故不宜與陽(yáng)光接觸。納他霉素活性的穩(wěn)定性受PH值、溫度、光照強(qiáng)度和氧化劑及*的影響,所以產(chǎn)品應(yīng)該避免與氧化物及硫氫化合物等接觸。
【產(chǎn)品用途】
納他霉素是一種 、廣譜、高效安全的酵母菌及霉菌等絲狀真菌抑制劑,它不僅能夠抑制真菌,還能防止真菌毒素的產(chǎn)生。納他霉素對(duì)人體無(wú)害,很難被人體消化道吸收,而且微生物很難對(duì)其產(chǎn)生抗性,同時(shí)因?yàn)槠淙芙舛群艿偷忍攸c(diǎn),通常用于食品的表面防腐。生物防腐劑。
1.乳酪
納他霉素可防止乳酪在成熟時(shí)發(fā)霉,以限制霉菌毒素的形成。因它很難透入乳酪,只停留在乳酪表面,所以在控制乳酪表面霉菌生長(zhǎng)很有優(yōu)勢(shì),而且不影響乳酪的成熟過(guò)程。具體的應(yīng)用方法有三種:1). 0.05%~0.28%納他霉素噴于乳酪制品的表面2).把鹽漬后的乳酪在0.05%~0.28%濃度懸浮液中浸泡2~4分鐘. 3把0.05%納他霉素加到覆蓋乳酪的涂層中。
2.廣式月餅
月餅營(yíng)養(yǎng)豐富,餅皮餅餡以及咸蛋黃都常會(huì)發(fā)生霉變。納他霉素對(duì)月餅有良好的防霉效果。使用時(shí)一般采用噴灑法:將納他霉素產(chǎn)品配制成0.02%~0.04%的懸浮液,月餅烘烤后冷卻至常溫時(shí),將Natamycin的懸浮液噴涂在月餅的表面四周及底部,即可完成外部防霉。生咸蛋黃入爐烤至七八成熟,取出冷卻后浸泡于Natamycin懸浮液中約2分鐘,即可防止蛋黃餡的霉變。
3.面包糕點(diǎn)
將100~500ppm納他霉素溶液噴在烘焙食品如蛋糕、白面包、酥餅的表面,或?qū)⒓{他霉素噴灑在未烘烤的生面團(tuán)的表面,其防霉保鮮效果是非常理想,對(duì)產(chǎn)品的口感不產(chǎn)生任何影響。
4.肉制品
采用浸泡或噴灑肉類食品的方法,使用4mg/cm2納他霉素時(shí)即可達(dá)到安全而又有效的防霉目的。以0.05%~ 0.2% (w/v)濃度的納他霉素懸浮液浸泡腸衣,或用來(lái)浸泡或噴灑已經(jīng)填好餡料的香腸表面,都可有效地防止香腸表面長(zhǎng)霉??救?、烤鴨等烤制品、魚(yú)干制品,亦可通過(guò)噴灑0.05%~0.1% (w/v)濃度納他霉素懸浮液,延長(zhǎng)產(chǎn)品的貨架期。
5.沙拉醬
沙拉醬是一種高脂肪食品,每年入夏以后品常有霉變發(fā)生。文獻(xiàn)報(bào)道沙拉醬中加入10ppm納他霉素,試驗(yàn)期間未發(fā)現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象,微生物數(shù)量無(wú)顯著變化。沙拉醬與乳酪相似,脂肪含量較高,試驗(yàn)說(shuō)明納他霉素對(duì)高脂肪食品抑菌效果確切。
6.醬油
在室溫較高的夏季,在醬油中添加15ppm的納他霉素,可有效抑制酵母菌的生長(zhǎng)與繁殖,防止白花的出現(xiàn)。將納他霉素和乳酸鏈球菌素結(jié)合起來(lái)應(yīng)用于醬油防霉,可以更有效的抑菌,并降低抑菌濃度。
7.飲料
由于各種果汁中含糖量、有機(jī)酸的含量均較高,很適合酵母菌的生長(zhǎng)繁殖,引起果汁的腐敗變質(zhì)。使用納他霉素可以增加非酒精飲料的貯存穩(wěn)定性。葡萄汁應(yīng)用20ppm的納他霉素即可防止因酵母的污染而導(dǎo)致的果汁發(fā)酵,添加100 ppm可完全終止發(fā)酵活性。橙汁由于在自然條件下受到真菌的污染,橙汁一般放置一周便會(huì)變壞,加入納他霉素后,即使其劑量低至1.25ppm,存放在2℃~4℃下,保質(zhì)期可長(zhǎng)達(dá)8周。納他霉素的抑菌效果與存放溫度有一定的關(guān)系,10℃存放的濃縮橙汁,10ppm即可抑制其中的酵母生長(zhǎng);存放在室溫下,則需20ppm納他霉素才有抑菌作用。蘋(píng)果汁30ppm的納他霉素,其防止蘋(píng)果汁發(fā)酵的時(shí)間可長(zhǎng)達(dá)6周之久,且果汁的原有風(fēng)味絕無(wú)改變。番茄汁70 mg/kg濃度的納他霉素對(duì)番茄汁有很好的防霉保鮮效果。
8.其他
在年糕和饅頭中的使用,可防止霉變,有效地延長(zhǎng)貨架期。在食醋等調(diào)味品中,使用的納他霉素,可防止霉菌和酵母菌引起的變質(zhì)。在啤酒、葡萄酒中,2.5mg/kg的納他霉素可使保質(zhì)期大大延長(zhǎng)。此外,在酸奶中添加5~10ppm的納他霉素,可以使產(chǎn)品的貨架期延長(zhǎng)4周以上。
納他霉素的 用途:
納他霉素被用于治療真菌感染,包括假絲酵母、曲霉菌、鐮刀霉等,也被用作眼藥水或者口腔藥劑中,在這些應(yīng)用中,人體對(duì)納他霉素的吸收較少??诜r(shí),基本沒(méi)有從胃腸道被吸收,因此使它不適用為系統(tǒng)傳染的藥物。
【產(chǎn)品說(shuō)明】
1、貨源說(shuō)明
獲得國(guó)家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多項(xiàng)認(rèn)證的生產(chǎn)廠家,保證質(zhì)量,做信譽(yù),值得您信賴。
2、關(guān)于開(kāi)票
支付寶交易和小額訂單≤1000可以開(kāi)收據(jù)蓋公章;大金額如需開(kāi)票請(qǐng)聯(lián)系客服,雙方簽訂合同,匯款至公司對(duì)公賬戶。
3、關(guān)于包裝
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4、關(guān)于顏色
顏色受批次影響,各批次產(chǎn)品顏色可能會(huì)略有差別,請(qǐng)見(jiàn)諒。
5、關(guān)于客服
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6、關(guān)于售后
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