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| EINECS編號(hào) | 見包裝 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 圄氧化劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| 英文名稱 | Bamboo Leaf Antioxidants |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 別名 | 竹葉圄氧化物 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 91771-33-4 |
| 分子式 | 見包裝 |
【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
竹葉抗氧化物，一種有獨(dú)特天然竹香的天然抗氧化劑，英文名稱:Bamboo Leaf Antioxidants，其抗氧化作用可替代銀杏提取物、茶葉提取物和葡萄籽提取物，已列入國(guó)標(biāo)GB-2760，被衛(wèi)生部批準(zhǔn)作為天然食品抗氧化劑使用。在北美和亞洲等地區(qū)已安全應(yīng)用于食品、保健品、醫(yī)藥、化妝品的開發(fā)中，市場(chǎng)反響很好。
竹葉抗氧化物是從竹葉當(dāng)中提取的抗氧化性成分，有效成分包括黃酮類、內(nèi)酯類和酚酸類化合物，是一組復(fù)雜的，而又相互協(xié)同增效作用的混合物。其中黃酮類化合物主要是碳苷黃酮，四種代表化合物為：葒草苷、異葒草苷、牡荊苷和異牡荊苷。內(nèi)酯類化合物主要是羥基香豆素及其糖苷。酚酸類化合物主要是肉桂酸的衍生物，包括綠原酸、咖啡酸、阿魏酸等。
竹葉抗氧化劑為黃色或棕黃色的粉末或顆粒，無(wú)異味?？扇苡谒鸵欢舛鹊囊掖肌Ｂ杂形鼭裥?，在干燥狀態(tài)時(shí)相當(dāng)穩(wěn)定。具有平和的風(fēng)味和口感，無(wú)藥味、苦味和刺激性氣味。品質(zhì)穩(wěn)定，能有效抵御酸解、熱解和酶解，在某種情況下竹葉抗氧化劑還表現(xiàn)出一定的著色、增香、矯味和除臭等作用。其特點(diǎn)是既能阻斷脂肪鏈自動(dòng)氧化的鏈?zhǔn)椒磻?yīng)，又能螯合過(guò)渡態(tài)金屬離子，此外還有較強(qiáng)的抑菌作用，是一種天然、營(yíng)養(yǎng)、多功能的食品添加劑。
產(chǎn)品性狀
1. 竹葉抗氧化物的大、小鼠急性經(jīng)口毒性均屬于實(shí)際無(wú)毒類
2.Ames試驗(yàn)、小鼠微核試驗(yàn)、小鼠鏡子畸形試驗(yàn)結(jié)果均為陰性
3.大鼠90天喂養(yǎng)試驗(yàn)各項(xiàng)指標(biāo)均未見明顯毒性反應(yīng)，其*無(wú)作用劑量為4.3g/kg體重。
4.傳統(tǒng)致畸試驗(yàn)各劑量組各項(xiàng)指標(biāo)均未見有明顯的母體毒性和胚胎毒性、致畸性；
5.繁殖試驗(yàn)的大鼠一代繁殖試驗(yàn)?zāi)阁w效應(yīng)，胎仔效應(yīng)各項(xiàng)指標(biāo)均未見明顯毒性反應(yīng)
6.代謝試驗(yàn)表明，AOB中四種主要的碳苷黃酮在大鼠胃腸道內(nèi)均無(wú)直接吸收，給予受試物后各個(gè)時(shí)相血漿和主要器官（*、*、腦、及肌肉組織）均無(wú)檢出；給予受試物24h后從糞便中檢出的原形物占攝入量的27.6%，尿液中未見原形物排出。
產(chǎn)品用途
1. 竹葉抗氧化物在西式肉制品中的應(yīng)用。
在西式灌腸的拌陷、配料過(guò)程中，添加一定比例的AOB（以肉餡重量百分比計(jì)，事先用水溶解），以茶多酚為對(duì)照，采用改良TBA法，結(jié)合色差測(cè)定，質(zhì)構(gòu)分析和亞硝酸鹽含量的測(cè)定，綜合評(píng)價(jià)AOB在西式肉制品中作為抗氧化劑的使用效果。當(dāng)AOB的添加量在0.03%，亞硝酸鹽和異VC鈉在原配方基礎(chǔ)上減半使用時(shí)，得到了最為理想的制品，既有效延緩了脂肪的氧化，抑制了MDA的形成，提高餓了貨架壽命；又顯著降低了成品中亞硝酸鹽的含量，提高了食用安全性；同時(shí)對(duì)灌腸的風(fēng)味、色澤和質(zhì)地等無(wú)不良影響。AOB在西式灌腸中的綜合效果優(yōu)于茶多酚，并表現(xiàn)出與異Vc鈉的協(xié)同抗氧化作用。
2.竹葉抗氧化物在中式香腸中的應(yīng)用。
在配料時(shí)一并添加AOB（以肉餡重量百分比計(jì)，事先用水或酒溶解）。實(shí)驗(yàn)表明：在原配方基礎(chǔ)上添加0.03%的AOB后，過(guò)氧化值（POV）和酸價(jià)（AV）的測(cè)定結(jié)果表明，香腸的抗氧化性能有了極顯著提高；成品中亞硝酸鹽含量?jī)H為對(duì)照的56%；且0.03%的添加量效果優(yōu)于0.06%的高劑量組，在此計(jì)量下使用，不僅可以顯著提高成品的抗氧化性能，有效清除亞硝酸鹽，并進(jìn)一步阻斷亞硝胺的合成，同時(shí)對(duì)產(chǎn)品色澤、質(zhì)地及其他感官品質(zhì)無(wú)不良影響，易為消費(fèi)者接受。
3.竹葉抗氧化物在腌臘制品中的應(yīng)用
AOB配成0.03%的水溶液，同時(shí)設(shè)相同濃度的TBHQ（事先用乙醇溶解）對(duì)照，將厚度約為1cm的金華火腿片浸漬2min，比較對(duì)切片火腿抗氧化性能及感光品質(zhì)的影響。AOB對(duì)生火腿的腌臘香味有一定的掩蓋，但經(jīng)煮熟后品嘗，風(fēng)味?？诟袩o(wú)差異，色差測(cè)定表明對(duì)火腿色澤影響無(wú)顯著差異（p>0.10)；經(jīng)50±1ºC的烘箱中貯存11天，測(cè)定AV和POV表明，AOB和TBHQ實(shí)驗(yàn)組與對(duì)照相比，脂質(zhì)的氧化受到顯著抑制，貨架壽命明顯延長(zhǎng)，且AOB的效果略優(yōu)于TBHQ。
4. 竹葉抗氧化物在水產(chǎn)品中的應(yīng)用
將捕撈后的羅氏沼蝦和中華絨螯蟹分別放入清水池中暫養(yǎng)20~24h（增氧），在暫養(yǎng)水中加入0.015%的AOB，在吐納消化道內(nèi)殘留物的同時(shí)，蝦、蟹體內(nèi)攝入一定量的AOB抗氧成分。將完成暫養(yǎng)后的蝦、蟹加工成軟罐頭，分別進(jìn)行常溫和低溫保藏以及高溫促氧化實(shí)驗(yàn)，在暫養(yǎng)水中添加AOB顯著增強(qiáng)了制品的抗氧化能力，成品的色澤保持性能明顯好于對(duì)照（p<0.05)，并有效抑制了蝦紅（青）素的氧化褪色和蝦頭的氧化變黑；在35±1ºC的保藏實(shí)驗(yàn)中胖袋率顯著降低（p<0.05)，表現(xiàn)出一定的抑菌保鮮效果。軟罐頭常溫儲(chǔ)存3個(gè)月后，蝦蟹肌肉勻漿中丙二醛（MDA）的含量顯著低于空白對(duì)照。
5. AOB在膨化食品中的應(yīng)用。
稱取0.5g AOB，溶于10ml 95%的乙醇中，然后與1000g棕櫚油混合，在膨化雪米餅的掛有過(guò)程中彭林到餅胚表面（掛油率18~20%，掛油溫度60℃），冷卻后包裝。將試樣放入70±1ºC的烘箱中加速氧化，在一定時(shí)間間隔下，用索氏抽提法抽提樣品油脂，用改良TBA法測(cè)定MDA含量。AOB抗氧化效果優(yōu)于TBHQ，明顯強(qiáng)于茶多酚。
6. 竹葉抗氧化物在調(diào)味品中的應(yīng)用
蛋黃醬是以蛋黃及食用植物油為主要原料，添加若干輔料加工而成的乳化狀半固體食品，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的調(diào)味品。在基本配方（葵花籽油70%、新鮮蛋黃14%、純白醋12%、食堂2%、食鹽1%和干燥芥末1%）的基礎(chǔ)上，添加不同比例的AOB，同時(shí)設(shè)茶多酚（TP） 對(duì)照組合空白對(duì)照組。通過(guò)感官評(píng)定、色差分析、過(guò)氧化值（POV）和總羰基化合物含量（TCC）的測(cè)定，比較AOB和TP的抗氧化性能，結(jié)果表明：AOB添加對(duì)產(chǎn)品色澤，感官品質(zhì)無(wú)顯著影響；將試樣置于45℃下加速氧化，POV值和TCC值顯示，兩種抗氧化劑對(duì)防止油脂氧化、延長(zhǎng)蛋黃醬的保質(zhì)期都有一定作用。其中以添加0.03%AOB的抗氧化效果*，當(dāng)空白對(duì)照酸敗時(shí)，該組的POV和TCC分別僅為對(duì)照的43.2%和47.9%；并且，0.03%AOB的添加量效果優(yōu)于同等劑量的TP。
7. 竹葉抗氧化物在高溫滅菌奶中的應(yīng)用
在磚型紙盒包裝牛奶高溫瞬時(shí)滅菌灌裝前，添加AOB，將添加量控制在75mg/L一下，對(duì)牛奶的膠體體系和感官品質(zhì)無(wú)不良影響，并能顯著改善產(chǎn)品的抗自由基和抗氧化活性。當(dāng)AOB添加量為75mg/L時(shí)，牛奶的清除·OH能力是對(duì)照的200%，賦予了產(chǎn)品新的健康概念。
8.竹葉抗氧化物艾果汁飲料中的應(yīng)用
在強(qiáng)化Vc的易拉罐橙汁飲料，添加120mg/L的AOB，產(chǎn)品除具有一種獨(dú)特的清涼口感外，色澤鮮艷、穩(wěn)定，貨架壽命延長(zhǎng)。常溫儲(chǔ)藏條件下，不添加AOB的對(duì)照品在8個(gè)月時(shí)，色澤已明顯變暗，體系出現(xiàn)輕微渾濁，質(zhì)量下降；而添加AOB的試樣至12個(gè)月時(shí)仍保持鮮艷的橙黃色，體系穩(wěn)定俊逸，HPLC測(cè)定顯示其Vc的損失量?jī)H為對(duì)照的1/2左右。顯示AOB能抗橙汁氧化，穩(wěn)定花色苷、并保護(hù)Vc，而且與橙汁飲料體系間有著良好的相容性。
9. 竹葉抗氧化物在軟飲料中的應(yīng)用
AOB在軟飲料（包括碳酸飲料、非碳酸飲料和茶飲料等）中應(yīng)用時(shí)，既作為抗氧化劑，又作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，添加量一般控制在150~120mg/L，并且可適當(dāng)減少蔗糖的用量，產(chǎn)品的主要特點(diǎn)是具有竹葉清香，富含黃酮功能因子，低熱量，清熱、解渴、利咽、利尿，品質(zhì)十分穩(wěn)定，是一種新型營(yíng)養(yǎng)保健飲品。
10.竹葉抗氧化物在釀造酒中的應(yīng)用
AOB在釀造酒（葡萄酒、黃酒和啤酒）中添加時(shí)，起抗氧化和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的雙重作用，添加量一般可控制在60~500mg/L之間，在酒基過(guò)濾、灌裝前加入。以紹興塔牌加飯酒為例，當(dāng)AOB添加量為150mg/L時(shí)，用化學(xué)發(fā)光法測(cè)得黃酒清楚O-2和·OH的能力分別比原酒提高40.0%和28.5% 。 在啤酒中添加相同劑量AOB后，色度略有增加，濁度不變，且熱穩(wěn)定性試驗(yàn)后的濁度明顯低于對(duì)照，雙乙?；厣盏斤@著抑制，抗氧化性能和儲(chǔ)存穩(wěn)定性明顯提高。AOB與釀造酒的酒體3間具有良好的相容性，控制在一定的添加劑量范圍內(nèi)，不僅保持了酒體原有的品質(zhì)，且賦予產(chǎn)品一種淡雅的竹香河醇厚的口感，可作為一種天然多功能的生物抗氧化劑應(yīng)用于釀造酒的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化和品質(zhì)保鮮。
11. 竹葉抗氧化物在食用油中的應(yīng)用
將10g AOB 溶于40g Span40中（必要時(shí)加熱），再加入50g Span80，混勻，制備成質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.10的脂溶性AOB溶液，使用時(shí)根據(jù)油中AOB的實(shí)際需要量進(jìn)行折算添加，通常在純油脂體系（棕櫚油、大豆油、葵花籽油、魚油等）中AOB的添加量為0.01~0.05% 。
【產(chǎn)品說(shuō)明】
1、貨源說(shuō)明
獲得國(guó)家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多項(xiàng)認(rèn)證的生產(chǎn)廠家，保證質(zhì)量，做信譽(yù)，值得您信賴。
2、關(guān)于開票
支付寶交易和小額訂單≤1000可以開收據(jù)蓋公章；大金額如需開票請(qǐng)聯(lián)系客服，雙方簽訂合同，匯款至公司對(duì)公賬戶。
3、關(guān)于包裝
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4、關(guān)于顏色
顏色受批次影響，各批次產(chǎn)品顏色可能會(huì)略有差別，請(qǐng)見諒。
5、關(guān)于客服
保證7*24小時(shí)的客服服務(wù)，歡迎您撥打電話。
6、關(guān)于售后
提供完整的售后服務(wù)，不滿意全額退款，正品保證，質(zhì)檢過(guò)關(guān)。
7、關(guān)于發(fā)貨
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