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【產(chǎn)品簡介】  

中文名稱:谷氨酸鈉

中文別號:L-麩氨酸鈉

英文名稱:Sodium DL-glutamate

英文別號:Glu(2-)*2Na(1+);disodium glutamate;Einecs 240-313-1;Sodium glutamate;sodium L-glutamate;sodium L-glutaminate;L-Na-glutamate;

分子式:C5H8NNaO4

分子量:169.111

谷氨酸鈉(C5H8NNaO4，NaOOC-CHNH2-CH2-CH2-COOH)，化學名α-氨基戊二酸一鈉。該物質(zhì)的摩爾質(zhì)量為169.111 g·mol，IUPAC名為sodium 2-aminopentanedioate。該物質(zhì)是一種由鈉離子與谷氨酸根離子構(gòu)成的鹽。用硫酸水解而得到的酸性氨基酸。1908年，日本科學家池田菊苗博士運用海帶獨自別離出味美成分，并證明了這種味美成分就是谷氨酸鈉鹽，然后出產(chǎn)化學調(diào)味料投放市場。日子中常用的調(diào)味料味精的主要成分就是谷氨酸鈉。西紅柿、發(fā)酵的大豆制品、酵母提取物、某些尖奶酪，以及發(fā)酵或水解蛋白質(zhì)產(chǎn)品(如醬油或豆醬)所能帶來的調(diào)味效果中，部分歸功于谷氨酸的存在。

 產(chǎn)品用途 

1.對光和熱安穩(wěn)，10%水溶液在pH值6.9時通氣條件下100℃加熱3h分化率約0.6%。加熱至120℃脫水縮合。在酸性環(huán)境中，谷氨酸鈉會生成谷氨酸或谷氨酸鹽酸鹽;在堿性環(huán)境中，谷氨酸鈉會起化學反應(yīng)產(chǎn)生一種叫谷氨酸二鈉的物質(zhì)。

2.食用味精在正常范圍內(nèi)不會對健康有任何危害，但食用過多會使部分人出現(xiàn)頭痛，面紅，多汗，面部壓迫或腫脹，口部或口周麻痹、胃部炙烤感及胸痛等中毒癥狀，中毒今后可每天口服50毫克維生素B6緩解癥狀。谷氨酸鈉在120℃的溫度下會構(gòu)成焦谷氨酸鈉，民眾一般認為，焦谷氨酸鈉不只美味很低，而且具有一定的毒性，是致癌物質(zhì)?？墒强茖W家通過試驗研討，發(fā)現(xiàn)焦谷氨酸鈉能進步人的記憶力，而且不是致癌物質(zhì)。

 產(chǎn)品性狀

1.調(diào)味劑

做調(diào)味劑運用時，一般用量為0.2%~0.5%。除獨自運用外，宜與核

糖核苷酸和肌苷酸鈉之類核酸類調(diào)味料配成復(fù)合調(diào)味料，以進步效果。谷氨酸鈉是國內(nèi)外運用最為廣泛的鮮昧劑，與食鹽共存時可增強其呈味效果，與5'-肌苷酸鈉或5'-鳥苷酸鈉一同運用，更有相乘的效果。我國規(guī)則可在各類食物按出產(chǎn)需求適量運用。

谷氨酸鈉具有激烈的肉類美味，味精用水稀釋至3000倍仍可感覺到美味，廣泛用于家庭，飲食業(yè)、食物加工業(yè)(湯、臘腸、魚糕、辣醬油、罐頭號)。鳥苷酸鈉與谷氨酸鈉一起運用，具有協(xié)同效果，能進步美味，又稱助鮮劑或強力味精。

2.醫(yī)藥用生化試劑

谷氨酸廣泛存在于動植物的機體中，是食物中天然存在的養(yǎng)分成份。谷氨酸食用后，有96%在體內(nèi)被吸收，其他氧化后在尿中排出。谷氨酸雖然不是人體必需的氨基酸，但在氮代謝中與酮酸發(fā)作氨基轉(zhuǎn)移效果，能組成其它氨基酸。谷氨酸有下降血液中毒素的效果。當肝功能受損時，血液中含氨量增高，引起嚴峻的氮代謝紊亂，導致肝昏倒，而谷氨酸能與氨起效果，下降血液中氨的含量。別的，腦安排只能氧化谷氨酸，而不能氧化其他的氨基酸。當葡萄糖供應(yīng)缺乏時，谷氨酰胺能起腦安排的動力效果，因而谷氨酸對改善和保持腦機能是必要的。此外，醫(yī)藥上用于防備肝昏倒，避免癲癇也可用作腦養(yǎng)分劑。

3.有機組成中間體

在工業(yè)上可用作有機組成中間體，但在國際年產(chǎn)量中，這種用處占的比重極小，如運用于助劑、浸透膜、絲蛋白改性、皮革助劑、生物醫(yī)學資料、改性再生膠原纖維等各個領(lǐng)域。

【產(chǎn)品說明】

1、貨源說明

    獲得國家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多項認證的生產(chǎn)廠家，保證質(zhì)量，做信譽，值得您信賴。 
 2、關(guān)于開票
    支付寶交易和小額訂單≤1000可以開收據(jù)蓋公章；大金額如需開票請聯(lián)系客服，雙方簽訂合同，匯款至公司對公賬戶。
 3、關(guān)于包裝
    我們可以根據(jù)您的需要，按照1~5kg等進行鋁箔包裝，大貨25公斤紙板桶，保證產(chǎn)品在運輸中不受破壞。 
 4、關(guān)于顏色
    顏色受批次影響，各批次產(chǎn)品顏色可能會略有差別，請見諒。 
 5、關(guān)于客服
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 6、關(guān)于售后
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  7、關(guān)于發(fā)貨
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