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| 產(chǎn)地 | 河北石家莊 |
| EINECS編號 | 見包裝 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 英文名稱 | Propylene glycol esters of fatty acids |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 丙二醇脂肪酸酯 |
| CAS編號 | 1323-39-3 |
| 保質(zhì)期 | 720夡個月 |
| 分子式 | 見包裝 |
【產(chǎn)品簡介】
中文稱號：丙二醇脂肪酸酯
外文稱號：Propylene glycol esters of fatty acids
丙二醇脂肪酸酯(porpylene glycol fatty acid ester)由丙二醇和脂肪酸，以碳酸鉀、生石灰和對甲苯磺酸(約0.1%)為催化劑，在120~180℃下加熱6~l0h進行酯化反響，反響結(jié)束后除掉催化劑即得。
丙二醇脂肪酸酯是由脂肪酸和1，2一丙二醇酯化反響而得，所得產(chǎn)品是單酯和雙酯的混合物，再經(jīng)分子蒸餾可得到丙二醇單脂肪酸酯。丙二醇脂肪酸酯具有杰出的發(fā)泡性和乳化功能，它的發(fā)泡才能取決于單酯含量，單酯含量越高，功能越好。它常用作糕點和奶油蛋糕的發(fā)泡劑，也常與單雙脂肪酸甘油酯合作運用，以起增效效果。
產(chǎn)品性狀
丙二醇脂肪酸酯為白色至淺黃褐色的粉末、薄片、顆?；蛳灎顗K體，或為黏稠狀液體。本品色彩和形態(tài)與構(gòu)成的脂肪酸的種類有關(guān)，無氣味或稍有香氣和味道，純丙二醇單硬脂酸酯的HLB值為3.4，為親油性乳化劑，不溶于水，與熱水劇烈拌和混合可乳化，溶于乙醇、乙酸乙酯、氯仿等有機溶劑。丙二醇脂肪酸酯的乳化力不是很強，故很少獨自運用，常與甘油脂肪酸酯復(fù)配運用，可進步乳化效果。
產(chǎn)品用途
丙二醇脂肪酸酯可用作乳化劑、消泡劑、安穩(wěn)劑，作為乳化劑HLB值小，乳化活性不強，很少單用，常與單雙甘油酯等其他乳化劑合作運用，起增效效果。但丙二醇脂肪酸酯有一個特性就是它具有α-晶型傾向性，并能使其他乳化劑(如單甘酯)的α-晶型安穩(wěn)，然后使得單甘酯堅持或延緩α-晶型向β-晶型變換，使之具有杰出的乳化安穩(wěn)功能。可用于人造奶油，避免水分離及水飛濺。用于起酥油，能避免面包、西點等老化，改善其制作進程。用于冰淇淋可以進步脹大性和保型性。具有很好充氣才能，構(gòu)成輕而安穩(wěn)的泡沫，因而在酥蛋面包、干酪面包和蛋糕裱花奶油等食物中具有寬廣的商場。我國GB2760-2014規(guī)定用于乳及乳制品(01.01.01、01.01.02、13.0觸及品種在外）、脂肪，油和乳化脂肪制品、冷凍飲品(03.04食用冰在外)、熟制堅果與籽類(僅限油炸堅果與籽類)、油炸面制品、糕點、復(fù)合調(diào)味料、膨化食物，*運用量20g/kg。
【產(chǎn)品說明】
1、貨源說明
獲得國家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多項認證的生產(chǎn)廠家，保證質(zhì)量，做信譽，值得您信賴。
2、關(guān)于開票
支付寶交易和小額訂單≤1000可以開收據(jù)蓋公章；大金額如需開票請聯(lián)系客服，雙方簽訂合同，匯款至公司對公賬戶。
3、關(guān)于包裝
我們可以根據(jù)您的需要，按照1~5kg等進行鋁箔包裝，大貨25公斤紙板桶，保證產(chǎn)品在運輸中不受破壞。
4、關(guān)于顏色
顏色受批次影響，各批次產(chǎn)品顏色可能會略有差別，請見諒。
5、關(guān)于客服
保證7*24小時的客服服務(wù)，歡迎您撥打電話。
6、關(guān)于售后
提供完整的售后服務(wù)，不滿意全額退款，正品保證，質(zhì)檢過關(guān)。
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