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| 產(chǎn)地 | 河北石家莊 |
| EINECS編號(hào) | 見(jiàn)包裝 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 英文名稱 | Propylene glycol esters of fatty acids |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 丙二醇脂肪酸酯 |
| CAS編號(hào) | 1323-39-3 |
| 保質(zhì)期 | 720夡個(gè)月 |
| 分子式 | 見(jiàn)包裝 |
產(chǎn)品簡(jiǎn)介
中文稱謂：丙二醇脂肪酸酯
外文稱謂：Propylene glycol esters of fatty acids
丙二醇脂肪酸酯(porpylene glycol fatty acid ester)由丙二醇和脂肪酸，以碳酸鉀、生石灰和對(duì)甲苯磺酸(約0.1%)為催化劑，在120~180℃下加熱6~l0h進(jìn)行酯化反應(yīng)，反應(yīng)完畢后除去催化劑即得。
丙二醇脂肪酸酯是由脂肪酸和1，2一丙二醇酯化反應(yīng)而得，所得產(chǎn)品是單酯和雙酯的混合物，再經(jīng)分子蒸餾可得到丙二醇單脂肪酸酯。丙二醇脂肪酸酯具有出色的發(fā)泡性和乳化功用，它的發(fā)泡才干取決于單酯含量，單酯含量越高，功用越好。它常用作糕點(diǎn)和奶油蛋糕的發(fā)泡劑，也常與單雙脂肪酸甘油酯協(xié)作運(yùn)用，以起增效作用。
產(chǎn)品性狀
丙二醇脂肪酸酯為白色至淺黃褐色的粉末、薄片、顆粒或蠟狀塊體，或?yàn)轲こ頎钜后w。本品顏色和形態(tài)與構(gòu)成的脂肪酸的種類有關(guān)，無(wú)氣味或稍有香氣和滋味，純丙二醇單硬脂酸酯的HLB值為3.4，為親油性乳化劑，不溶于水，與熱水劇烈攪拌混合可乳化，溶于乙醇、乙酸乙酯、氯仿等有機(jī)溶劑。丙二醇脂肪酸酯的乳化力不是很強(qiáng)，故很少單獨(dú)運(yùn)用，常與甘油脂肪酸酯復(fù)配運(yùn)用，可前進(jìn)乳化作用。
產(chǎn)品用途
用作乳化劑、消泡劑、安穩(wěn)劑，作為乳化劑HLB值小，乳化活性不強(qiáng)，很少單用，常與單雙甘油酯等其他乳化劑協(xié)作運(yùn)用，起增效作用。但丙二醇脂肪酸酯有一個(gè)特性就是它具有α-晶型傾向性，并能使其他乳化劑(如單甘酯)的α-晶型安穩(wěn)，然后使得單甘酯堅(jiān)持或推遲α-晶型向β-晶型改換，使之具有出色的乳化安穩(wěn)功用?？捎糜谌嗽炷逃?，防止水分離及水飛濺。用于起酥油，能防止面包、西點(diǎn)等老化，改進(jìn)其制造進(jìn)程。用于冰淇淋可以前進(jìn)脹大性和保型性。具有很好充氣才干，構(gòu)成輕而安穩(wěn)的泡沫，因而在酥蛋面包、干酪面包和蛋糕裱花奶油等食物中具有廣大的商場(chǎng)。我國(guó)GB2760-2014規(guī)則用于乳及乳制品(01.01.01、01.01.02、13.0觸及種類在外）、脂肪，油和乳化脂肪制品、冷凍飲品(03.04食用冰在外)、熟制堅(jiān)果與籽類(僅限油炸堅(jiān)果與籽類)、油炸面制品、糕點(diǎn)、復(fù)合調(diào)味料、膨化食物，*運(yùn)用量20g/kg。
【產(chǎn)品說(shuō)明】
1、貨源說(shuō)明
獲得國(guó)家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多項(xiàng)認(rèn)證的生產(chǎn)廠家，保證質(zhì)量，做信譽(yù)，值得您信賴。
2、關(guān)于開(kāi)票
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3、關(guān)于包裝
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4、關(guān)于顏色
顏色受批次影響，各批次產(chǎn)品顏色可能會(huì)略有差別，請(qǐng)見(jiàn)諒。
5、關(guān)于客服
保證7*24小時(shí)的客服服務(wù)，歡迎您撥打電話。
6、關(guān)于售后
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