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| EINECS編號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 抗氧化劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| 英文名稱 | n-Propyl 3,4,5-trihydroxybenzoate |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*41 |
| 別名 | 棓酸丙酯 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 121-79-9 |
| 分子式 | C10H12O5 |
中文名 棓酸丙酯
化學(xué)式 C10H12O5
分子量 212.20
CAS登錄號(hào) 121-79-9
產(chǎn)品性狀
為白至淡褐色結(jié)晶性粉末或乳白色針狀結(jié)晶，臭味，稍有苦味，水溶液無味（0.25%水溶液pH值為5.5左右）易與銅、鐵離子反應(yīng)呈紫色或暗綠色。有吸潮性，光照可促進(jìn)分解。在水溶液中結(jié)晶可得一水絡(luò)合物，在105℃即可失水變成無水物。熔點(diǎn)146~150℃，對(duì)熱較敏感，在熔點(diǎn)時(shí)即分解，因此應(yīng)用于食品中其穩(wěn)定性較差。難溶于冷水，易溶于乙醇（25 g/100 mL，25℃）、丙二醇、甘油等。對(duì)油脂的溶解度與對(duì)水的溶解度差不多。
質(zhì)量指標(biāo)：
標(biāo)準(zhǔn)號(hào) GB3263－82
含量 98%～102.5%(干基)
熔點(diǎn) 146～150℃
干燥失重 ≤0.5%
灼燒殘?jiān) ?.1%
*(Pb) ≤0.001%
砷(As) ≤0.0003%
產(chǎn)品用途
脂溶性抗氧化劑。我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―1996）中規(guī)定：沒食子酸丙酯可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品。
