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| EINECS編號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 抗氧化劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| 英文名稱 | 4-Hexylresorcinol |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 別名 | 己雷鎖辛 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 136-77-6 |
| 分子式 | C12H18O2 |
中文名 4-己基間苯二酚
性狀 白色，黃白色針狀結(jié)晶，有弱臭
分子式 C12H18O2
外文名 4-Hexylresorcinol
別名 己雷鎖辛
制法 己酸與間苯二酚縮合經(jīng)鋅汞齊還原
相對分子質(zhì)量 194.27
產(chǎn)品性狀
4-己基間苯二酚為白色、黃白色針狀結(jié)晶,有弱臭,強(qiáng)澀味,對舌頭產(chǎn)生麻木感。遇光、空氣變淡棕粉紅色。微溶于水、乙醇、甲醇、甘油醚、氯仿、苯和植物油中。作為蝦類加工助劑,可保持蝦、蟹等甲殼水產(chǎn)品在儲存過程中色澤良好,不變黑(蝦類黑變主要是機(jī)體存在的多酚氧化酶催化反應(yīng)所致)。
適用范圍
（1）按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食 品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760- 2014)規(guī)定 ,4-己基間苯二酚用于鮮水產(chǎn)(僅限蝦類)，防止蝦類褐變，按生產(chǎn)需要適量使用,殘留量≤1 mg/kg。
（2）實(shí)際使用參考：具體應(yīng)用可將本品倒入一定量的淡水或海水中，攪拌溶解，而后將盛放蝦的蝦籃浸入，在浸泡過程中適當(dāng)轉(zhuǎn)動蝦籃，使蝦充分接觸本品溶液約2min后取出。浸泡液每日或每浸泡一定次數(shù)后應(yīng)重新配制。例如在美國將一包（200g）蝦鮮寶倒入盛有95L水的容量為115L的缸中，溶解后可邊疆浸泡每籃盛25kg蝦的蝦籃10次。
