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| EINECS編號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 英文名稱(chēng) | shuroubaoshuiji |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 復(fù)配熟肉制品保水劑 |
| CAS編號(hào) | 74-79-3 |
| 分子式 |
復(fù)配熟肉制品水分保持劑 護(hù)色劑
【商 品 名】肉類(lèi)腌制劑
【產(chǎn)品說(shuō)明】本產(chǎn)品主要用于小塊狀肉灌制品加工腌制使用，也適用于南北方各類(lèi)風(fēng)味的干腸、臘肉、豬頭、蹄、風(fēng)味鵝、鴨整只腌制使用。加工用原料經(jīng)過(guò)嚴(yán)格排酸、冷卻。該產(chǎn)品具有使各類(lèi)原料肉均勻發(fā)色、防腐、色澤鮮艷、持水、嫩化、提高出品率的功能。系一種統(tǒng)一功能、多用途的復(fù)配食品添加劑。
【產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)】GB 26687
【主要成分】三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、焦磷酸鈉、D-異抗壞血酸鈉、亞硝酸鈉、食鹽、葡萄糖、淀粉、白砂糖。
【使用范圍】GB 2760食品分類(lèi)號(hào) 08.02.02腌臘肉制品類(lèi) 08.03.01醬鹵肉制品
【*用量】原料肉的2%
【使用方法】是規(guī)模機(jī)械注射、滾揉加工的，需用0-10℃的水配置成溶液使用。非機(jī)械加工的，可干粉與原料拌勻，放入0-5℃的恒溫腌制間，根據(jù)原料肉塊的重量腌制4-16小時(shí)。
【保 質(zhì) 期】12個(gè)月
【貯存條件】防潮、防濕，置于干燥處密封保存
