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| EINECS編號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 抗氧化劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| 英文名稱 | sodium D-isoascorbate、erythorbic acid |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 別名 | 異抗壞血酸鈉 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 6381-77-7 |
| 分子式 | C6H7O6Na·H2O |
異抗壞血酸鈉為白色至黃白色的結(jié)晶或晶體粉末，無臭，微有咸味。干燥狀態(tài)下在空氣中相當(dāng)穩(wěn)定，但在水溶液中，當(dāng)遇空氣、金屬、熱、光時(shí)，則易氧化。易溶于水，溶解度為55 g/100 mL，1%的水溶液pH為7.4，幾乎不溶于乙醇。
D- 異抗壞血酸鈉又名異維生素C鈉、赤藻糖酸鈉，是一種食品抗氧劑。能有效防止腌制品中致癌物質(zhì)- 亞硝胺的形成，除食品飲料的變色、異味和混濁等不良現(xiàn)象。廣泛用于肉類、魚類、蔬菜、水果、酒類、飲料及罐頭食品的保鮮，用量和具體適用范圍按GB2760-2014執(zhí)行。
我國<<食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)>規(guī)定用于面包.方便面. *使用量為0.2g/kg,用于湯料，肉制品*使用量0.5g/kg，用于八寶粥罐頭中，*使用量為1.0g/kg，用于葡萄酒中，*使用量為0.15g/kg。
