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冰淇淋乳化穩(wěn)定劑采用多種乳化劑和穩(wěn)定劑復合而成，產品抗融性、保型性和抗熱震蕩*，特別適合國內冰淇淋行業(yè)狀況；產品在生產過程中經特殊處理，有別于市面上的普通混合型產品，能在水中迅速分散、溶解，使用方便。以較少的用量就可達到冰淇淋生產所需的膨脹率和黏度，且老化時間短，只需4-6小時，大大提高了生產效率和設備利用率。

主要適用于各種杯裝、桶裝、家庭裝、盒裝及多層夾心等冰淇淋的生產。

特點：

*賦予產品優(yōu)良的抗融性、保型性和抗熱震蕩性，對簡單造型冰淇淋的保持效果*。

*使空氣有效地進入到混合物料中，使產品具有高和穩(wěn)定的膨脹率。

*防止冰晶產生，使產品結構細膩、穩(wěn)定；明顯改善 奶油風味，促進產品香味的發(fā)揮。

*明顯縮短漿料老化時間，提高膨脹率，從而提高效率與產品質量。

用 量：建議使用量為冰淇淋漿料的0.4%～0.5%

使用方法：

將本品按所需用量與3～5倍的砂糖混合，或將本品直接加入帶高速攪拌器的配料缸中，與其他原料一起溶解即可，無需再加任何乳化劑和穩(wěn)定劑。