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| EINECS編號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 英文名稱 | fupei |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 復(fù)配水分保持劑 |
| CAS編號(hào) | 74-79-3 |
| 分子式 |
【產(chǎn)品名稱】復(fù)配水分保持劑2
【規(guī)格】1000克/包
【保質(zhì)期】2年
【使用范圍】
主要用于肉、禽類食品加工過程中作水分保持劑。在加工和冷凍過程中增強(qiáng)肉質(zhì)和水分間的粘合性和滲透力，在煮制加熱時(shí)能加速蛋白質(zhì)的凝固，表面蛋白一經(jīng)凝固，制品內(nèi)部的水分就不易滲出，從而保持水分，防止損失，提高保水、保油增重效果，改善其切片性，使肉質(zhì)鮮嫩，更具可食性。
【使用方法及用量】
將本品按肉基的0.3%-0.5%，用少量水充分溶解后，可以選擇腌制、滾揉、注射等方式作用于原料。
