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| EINECS編號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| 英文名稱 | Sodium benzoate |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 別名 | 苯甲酸鈉 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 532-32-1 |
| 分子式 | C7H5NaO2 |
LD50即半致死劑量，即單位體重注射該產(chǎn)品后，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)動(dòng)物半數(shù)死亡所需的劑量。LD50值越大，該產(chǎn)品毒性越小。
世界衛(wèi)生和國(guó)際糧農(nóng)組織（FAO/WHO）規(guī)定ADI值是人體每公斤體重每天可以攝入該產(chǎn)品的毫克值。ADI值越大，該產(chǎn)品越安全。
尼泊金酯類防腐劑的LD50與ADI值與山梨酸鉀相當(dāng)，比苯甲酸類及脫氫乙酸鈉要大得多，所以，尼泊金酯類防腐劑的安全性要大大好于苯甲酸類和脫氫乙酸鈉。
另外，起同樣的防腐功能，苯甲酸類和山梨酸類防腐劑在食品中的添加量為尼泊金酯類的4-5倍。如在調(diào)味品行業(yè)，苯甲酸鈉添加量為10/萬(wàn)，山梨酸鉀的添加量為10/萬(wàn)，而尼泊金酯為2.5/萬(wàn)。防腐劑的添加量越多，對(duì)人體的傷害也就越大。所以山梨酸類和苯甲酸類防腐劑在食品中的潛在的毒性要強(qiáng)于尼泊金酯類防腐劑。
