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| EINECS編號(hào) | 200-066-2 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 維生素 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 外觀 | 白色結(jié)晶 |
| 別名 | 維生素C VC |
| CAS編號(hào) | 50-81-7 |
| 保質(zhì)期 | 兩年個(gè)月 |
| 英文名稱 | Ascorbic Acid |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | C6H8O6 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 抗壞血酸 |
中文名 維生素C,抗壞血酸
外文名 Ascorbic Acid
熔 點(diǎn) 190 - 192℃
溶解性 333 g/L (20℃)
分子量 176.12
分子式 C6H8O6
密 度 1.954g/cm3
維生素C 的結(jié)構(gòu)類似葡萄糖，是一種多羥基化合物，其分子中第2及第3位上兩個(gè)相鄰的烯醇式羥基極易解離而釋出H+，故具有酸的性質(zhì)，又稱抗壞血酸。維生素C 具有很強(qiáng)的還原性，很容易被氧化成脫氫維生素C,但其反應(yīng)是可逆的，并且抗壞血酸和脫氫抗壞血酸具有同樣的生理功能,但脫氫抗壞血酸若繼續(xù)氧化，生成二酮古樂(lè)糖酸，則反應(yīng)不可逆而完全失去生理效能。
維生素C的主要食物來(lái)源是新鮮蔬菜與水果。蔬菜中，辣椒、茼蒿、苦瓜、豆角、菠菜、土豆、韭菜等中含量豐富；水果中，酸棗、鮮棗、草莓、柑橘、檸檬等中含量最多；在動(dòng)物的內(nèi)臟中也含有少量的維生素C。
注意事項(xiàng)
加熱、光照、光照、長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存都會(huì)造成維生素的流失和分解。寄生蟲(chóng)、服用礦物油、過(guò)量的膳食纖維等會(huì)妨礙維生素的吸收。
