|
| EINECS編號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 英文名稱 | paoduoyuan |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 泡多源A |
| CAS編號(hào) | 74-79-3 |
| 分子式 |
品名：泡多源A 型號(hào)：PDY-A
配料表：碳酸氫鈉、單、雙甘油脂肪酸酯、焦磷酸二氫二鈉、黃原膠、葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯、酒石酸氫鉀、食用玉米淀粉。
應(yīng)用范圍：發(fā)酵面制品(食品分類號(hào)：06.03.02.03)、面糊、裹粉、煎炸粉(食品分類號(hào)：06.03.02.04)、油炸面制品(食品分類號(hào)：06.03.02.05)、焙烤食品(食品分類號(hào)：07.0)。
功能作用：采用本品加工制作的油條、麻花、漢堡、烙餅、烤餅、餡餅、黃金餅等油炸面制品、焙烤食品膨松個(gè)大飽滿、外酥里軟，涼了不發(fā)硬；采用本品加工制作的包子、饅頭、花卷、白吉饃、口福餅等發(fā)酵面制品膨松個(gè)大飽滿、口感松軟、色澤潔白、涼了不發(fā)硬。本品不含明礬、不含鋁，安全合法更健康！
使用限量：50g/kg(以米面計(jì)算)。油條、油炸餅等參考用量：30-40g/kg(以面粉計(jì)算)。烙餅、烤餅、餡餅、黃金餅、麻花等參考用量：10-20g/kg(以面粉計(jì)算)。蒸面筋參考用量：20-50g/kg(以面筋粉計(jì)算)。
使用方法：1.將本品與干面粉拌勻使用。2.將本品用常溫水溶解后加入面粉或面糊中。
