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| EINECS編號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 酸度調(diào)節(jié)劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| 英文名稱 | jinliyuan |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 別名 | 筋力源Z |
| CAS編號(hào) | 74-79-3 |
| 分子式 |
筋力源Z品加工制作的魔芋豆腐、豆腐干等魔芋制品、豆類制品等凝固結(jié)實(shí)、筋道有咬勁、不易出水、出品率高
【應(yīng)用范圍】各類食品。
【功能作用】采用本品加工制作的魔芋豆腐、豆腐干等魔芋制品、豆類制品等凝固結(jié)實(shí)、筋道有咬勁、不易出水、出品率高。采用本品加工松花蛋口感筋道有彈性，花紋清晰，色澤純正。采用本品老面饅頭等面粉制品膨松筋道、防酸、防干裂。
【使用限量】按生產(chǎn)需要適量添加。魔芋豆腐參考用量：6-12g/kg (以魔芋粉計(jì)算)。老面饅頭等參考用量：2-15g/kg (以干面粉計(jì)算)。豆腐干參考用量：10-20g/kg (以豆腐干和水總量計(jì)算)。
【使用方法】1.將本品用溫?zé)崴芙夂蠹尤朊嬷破分谢蛑笾坪玫哪в笏小?.將本品直接加入煮豆腐干的水中。
