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| EINECS編號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| 英文名稱 | Dragendo~Positive |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 別名 | 聚賴氨酸 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 25104-18-1 |
| 分子式 | C180H362N60O31 |
【產品性狀】
一般都是以50%的有效成分配合成商品出售．如：酒精制劑：以含質量分數(shù)50%聚賴氨酸的糊精粉末為基礎原料，添加體積分數(shù)30%～70%的酒精的制劑，用于各種蛋制品。 醋酸制劑：添加體積分數(shù)O．5%～5．0%的醋酸，用于米飯，色拉等食品； 甘油制劑：添加量為體積分數(shù)O．01%～5%，用于含有動物性蛋白乳蛋白較多的食品；甘氨酸制劑：添加量為質量分數(shù)0．01%一10%，和聚賴氨酸復合使用，協(xié)同抑菌效果好。
【產品用途】
有很好的殺菌能力和熱穩(wěn)定性，是具有防腐性能和生物防腐劑。在日本，ε-聚賴氨酸已被批準作為防腐劑添加于食品中，廣泛用于方便米飯、濕熟面條、熟菜、海產品、醬類、醬油、魚片和餅干的保鮮防腐中。同時還發(fā)現(xiàn)ε-聚賴氨酸和其他抑菌劑配合使用，有明顯的協(xié)同增效作用，可以提高其抑菌能力。
聚賴氨酸具有很好的殺菌能力和熱穩(wěn)定性，是具有防腐性能生物防腐劑。
（1）、ε-聚賴氨酸和甘氨酸混合能延長牛奶保質期。
（2）、聚賴氨酸對方便米飯和快餐食品等提高保存期。
（3）、聚賴氨酸與大蒜為原料混合制成食品防腐劑。聚賴氨酸使用時加入食品中或噴淋到食品表面，均具有顯著的抗菌防腐作用，能殺死或抑制食品內部或表面的微生物。
