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河北潤步生物科技有限公司
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P 產品展廳RODUCT
食用單甘油酯脂肪酸酯作用產品說明
起訂量 (千克)價格
1-2515 /千克
≥2514 /千克
  • 英文名稱:Glyceryl Monoaliphatic Ester
  • 品牌:河北潤步
  • 產地:河北石家莊
  • cas:123-94-4
  • 發(fā)布日期: 2019-05-11
  • 更新日期: 2024-09-05
產品詳請
產地 河北石家莊
EINECS編號
品牌 河北潤步
英文名稱 Glyceryl Monoaliphatic Ester
型號 食品級
別名 單甘油酯脂肪酸酯
CAS編號 123-94-4
保質期 兩年個月
分子式 C21H42O4

    單、雙甘油硬脂酸酯是非離子型乳化劑,HLB值2.5-3.0。

    白色或淡黃色固體粉末,無刺激性氣味。

    易溶于油脂、酒精等有機溶劑。 

    能分散于熱水中,形成均勻的乳濁液。


  《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB2760—2007)中批準為食品乳化劑,可在各類食品中按生產需要適量使用;并可在原味發(fā)酵乳(全脂、部分脫脂、脫脂),稀奶油,黃油和濃縮黃油,生濕、生干面制品,糖漿,香辛料,咖啡飲料類等產品中使用。

 

   特性及應用:該產品具有乳化,抗淀粉老化及控制脂肪凝聚等作用。在消泡劑中助消泡,在冰淇淋等中助發(fā)泡,做為糖果,糕點、面包等食品的添加劑,防止砂糖結晶和油水分離。


     1、用于人造奶油可使乳液穩(wěn)定。

     2、用于乳脂糖和奶糖時,可增強乳化作用。

     3、用于面包,可改善面包組織結構和保存性能,能增加其柔軟性和體積。

     4、可用于肉制品、冰淇淋等乳化油中。


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