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河北潤步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
食用雙乙酰酒石酸單雙甘油酯作用產(chǎn)品說明
起訂量 (千克)價格
1-2532 /千克
≥2530 /千克
  • 英文名稱:diacetyl tartaric acid ester of mono(di)glycerides
  • 品牌:河北潤步
  • 產(chǎn)地:河北石家莊
  • cas:74-79-3
  • 發(fā)布日期: 2019-05-11
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請
產(chǎn)地 河北石家莊
EINECS編號
品牌 河北潤步
英文名稱 diacetyl tartaric acid ester of mono(di)glycerides
型號 食品級
別名 雙乙酰酒石酸單雙甘油酯
CAS編號 74-79-3
保質(zhì)期 兩年個月
分子式

雙乙酰酒石酸脂肪酸甘油酯


【英文】:diacetyl tartaric acid ester of mono(di)glycerides


【性狀】:乳白色粉末或者顆粒固體,能夠分散于熱水中,能與油脂混溶,溶于乙醇、丙二醇等有機溶劑。易溶于熱水中,屬非離子型乳化劑。HLB值為:8-9.2


【特性及應用】:具有乳化、穩(wěn)定、防老化、保鮮等作用。

1、 提高乳化性、防止油水分離,用作乳化劑和分散劑。

2、 增加面團筋力,增大體積,改善結(jié)構(gòu),質(zhì)地柔軟,防止老化。

3、與淀粉形成絡合物,防止淀粉溶脹流失,改善淀粉的糊化特性。

4、 用于奶油,可使奶油軟滑細膩。


【用量】:我國?食品添加劑使用衛(wèi)生標準?(GB2760-1996)規(guī)定:用于各類食品,按生產(chǎn)需要適量使用。生干面制品、生濕面制品*添加量1.0%,植脂末*添加量5.0%,稀奶油、原味發(fā)酵乳可按生產(chǎn)需要適量使用。


【特性及應用】:

本品具有較強的乳化、分散、防老化等作用,是良好的乳化劑和分散劑。


包裝:紙桶/袋包裝,每桶/袋凈含量為25KG。

運輸:輕裝輕卸以防包裝破損,防日曬雨淋,不能與有毒,害物同運。

儲存:儲存于陰涼,干燥,清潔,遮光的環(huán)境中,嚴禁與有毒,有害物質(zhì)混放,以免污染。


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