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| EINECS編號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 來(lái)源 | 天然著色劑 |
| 別名 | 木耳菜 |
| CAS編號(hào) | 74-79-3 |
| 主要著色成分 | 落葵紅 |
| 英文名稱 | Basell Rubra |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 分子式 | |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 色素含量 | 99% |
落葵紅
落葵紅異名是落葵色素；Vinespinach Red，主要成分為甜菜花青素（betacyanine）和少量的甜菜紅苷（betamin）。糖果、果凍、糕點(diǎn)上彩裝，糕團(tuán)、饅頭、碳酸飲料等的著色。
【產(chǎn)品性狀】
暗紫色粉末。有吸濕性，水溶液pH值5.84~6.94，呈紅色，在pH3~7之間穩(wěn)定，當(dāng)pH＞8.78時(shí)由紫藍(lán)色變成黃色。耐光、耐熱性差。易溶于水，可溶于乙醇，不溶于無(wú)水乙醇、丙酮、乙酸乙酯、氯仿、乙醚等有機(jī)溶劑。
【產(chǎn)品用途】
食用紅色素。我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 7920-1996）規(guī)定：用于糖果， 使用量0.1g/kg；碳酸飲料， 使用量0.13g/kg；糕點(diǎn)上彩裝， 使用量0.2g/kg；果凍， 使用量0.25g/kg。
