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| EINECS編號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| 型號 | 食品級 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 別名 | 紫根色素、歐紫草 |
| CAS編號 | 517-89-5 |
| 主要著色成分 | 紫草紅色素 |
| 英文名稱 | gromwell red |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 分子式 | |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 色素含量 | 99% |
中文名稱： 紫草紅
英文名稱： Gromwell red
別 名： 紫根色素；歐紫草
結(jié) 構(gòu) 式：紫草醌色素屬于萘醌類――紫草素
分 子 式：C16H16O5
分 子 量：288.29
產(chǎn)品性狀：
紫紅色結(jié)晶品或紫紅色黏稠膏狀或紫紅色粉末。純品溶于乙醇、丙酮、正己烷、石油醚等有機(jī)溶劑和油脂，不溶于水，但溶于堿液。
酸性條件下呈紅色，中性呈紫紅色，遇鐵離子變?yōu)樯钭仙?，在堿性溶液中呈藍(lán)色
產(chǎn)品用途
著色劑。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―1996）中規(guī)定：可用于果汁（味）飲料類、雪糕、冰棍、果酒，比較大使用量0.1g/kg；紫草紅色素為油溶性色素，耐熱性好，耐鹽性、著色力中等，耐金屬鹽較差。適用于中性、酸性食品
