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| EINECS編號 | 202-601-5 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 酸度調(diào)節(jié)劑 |
| 英文名稱 | L-Malic acid |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 15*1 |
| 別名 | L-蘋果酸 |
| CAS編號 | 97-67-6 |
| 分子式 | C4H6O5 |
| 有效物質(zhì)含量 | 85 |
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性狀：
白色結(jié)晶性粉末。微..溶于水。不熔于乙醇。
用途：
緩沖劑、調(diào)味劑、固化劑。用于果醬和果凍、橘皮果凍?？捎糜谌轱嬃?。
作用：
L-蘋果酸是生物體可以利用的形式，它常配以復(fù)合氨基酸注射液（手術(shù)后重要的營養(yǎng)藥品）中，以提高氨基酸的利用率，這對手術(shù)后虛弱和肝功能障礙病人尤其重要。
L-蘋果酸在食品、醫(yī)藥、日用化工等部門的用途如下：
（1）食品工業(yè)：用做加工和配置飲料、露酒、果汁，也用于糖果、果醬等的制造，對食品且有抑菌防腐作用。亦可用于酸乳發(fā)酵PH調(diào)節(jié)，葡（萄）酒釀造中除酒石酸鹽等。
（2）煙（草）行業(yè)：蘋果酸衍生物（如酯類）能改善煙（草）香味。
（3）醫(yī)藥工業(yè)：各種片劑、糖漿配以蘋果酸可以呈水果味，并有利于在體內(nèi)吸收、擴散。
（4）日用化工工業(yè)：是良好的絡(luò)合劑、酯劑，用于牙膏配方、凈牙片配合、合成香料配方等，還可以作為防臭劑和洗滌劑的成分。
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