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EINECS編號 | 233-343-1 |
品牌 | 河北潤步 |
用途 | 水分保持劑 |
英文名稱 | Sodium hexametaphosphate |
型號 | 食品級 |
別名 | 六聚偏磷酸鈉 |
CAS編號 | 10124-56-8 |
分子式 | (NaPO3)6 |
有效物質(zhì)含量 | 85 |
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概念 :
(1)六偏磷酸鈉--- 是指六聚體 (NaPO3)6。過去稱為“格蘭漢姆”鹽!
(2)將磷酸二氫鈉加熱脫水而得的鹽,在其熔點(625℃)下加熱,并使熔融物迅速冷卻,而制得有吸濕性的格蘭漢姆鹽。
(3)商品六偏磷酸鈉是多種聚磷酸鹽的混合物,即多偏磷酸鈉,而六聚物是其中的一種。六偏磷酸鈉廣泛應(yīng)用于食品和工業(yè)。
作用:
主要用于食品及工業(yè)行業(yè)。
其中食品行業(yè)應(yīng)用主要為:
·六偏磷酸鈉用于肉制品、魚肉腸、火腿等,能提高持水性,增高結(jié)著性,防止脂肪氧化;
·用于豆醬、醬油能防止變色,增加粘稠性,縮短發(fā)酵期,調(diào)節(jié)口味;
·用于水果飲料、清涼飲料,可提高出汁率,增高粘度,抑制維生素C分解;
·用于冰淇淋可提高膨脹能力,增大容積,增強乳化作用防止膏體破壞,改善口感和色澤;
·用于乳制品、飲料防止凝膠沉淀;
·加入啤酒中能澄清酒液、防止渾濁;
·用于豆類、果蔬罐頭,可穩(wěn)定天然色素,保護(hù)食品色澤;
·六偏磷酸鈉水溶液噴涂于腌制肉上,可提高防腐性能。
工業(yè)行業(yè)方面主要為:
·六偏磷酸鈉可與氟化鈉加熱制造單氟磷酸鈉,后者為重要的工業(yè)原料;
·六偏磷酸鈉作為軟水劑,如用在染整上,起到軟水作用;
·六偏磷酸鈉還作為阻垢劑廣泛應(yīng)用于EDI(樹脂電滲析)、 RO(反滲透)、 NF(納濾)等水處理行業(yè)。