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| EINECS編號 | 205-526-6 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 乳化劑 |
| 英文名稱 | Glycerol Monolaurate |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 月桂酸單甘油酯 |
| CAS編號 | 142-18-7 |
| 分子式 | C15H30O4 |
| 有效物質(zhì)含量 | 85 |
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十二酸單甘油酯又被稱之為月桂酸單甘油酯，它們是一種親酯性的非離子型表面活性劑，一般是在植物當(dāng)中的化合物。通過一定的加工工藝提取之后，常常被使用在食品行業(yè)，化妝品行業(yè)和日用品行業(yè)當(dāng)中，湯汁為*的殺菌劑和消炎劑。
月桂酸單甘油酯的作用
在常溫狀態(tài)之下，月桂酸單甘油酯是一種鱗狀片或者是白色黃色的細(xì)粒狀結(jié)晶，都不會影響到月桂酸單甘油酯，在堿性或者是中性的環(huán)境之下是比較不錯的抗菌劑。只不過因?yàn)椴蝗苡谒?，就限制了他們廣泛的使用領(lǐng)域。
在*的奶粉米粉當(dāng)中使用月桂酸單甘油酯是比較多的，他們可以作為一種抗病原微生物使用，能夠起到很好的殺菌功效，除此之外還可以抑制細(xì)胞巨化病毒，皰疹病毒，感冒病毒等。
再一個就是可以使用在饅頭，月餅，面包，糕點(diǎn)行業(yè)當(dāng)中，作為一種食品添加劑使用可以延長食品的保質(zhì)時間，讓產(chǎn)品更加的保鮮。
月桂酸單甘油酯為乳化防腐劑的一類，它既是優(yōu)良的食品乳化劑，還是高效、安全的防腐殺菌劑，在體內(nèi)和脂肪一樣能分解代謝，最終成為二氧化碳和水，無任何積蓄和不良反應(yīng)（LD50大于15g/kg）?！≡鹿鹚釂胃视王ブ械挠坞x酸和?；视蛯Ω锾m氏細(xì)菌和某些酵母菌表現(xiàn)出強(qiáng)烈的抗菌活性。單酯的濃度為15~250mg/kg時，能抑制幾種潛在致病的葡萄球菌和鏈球菌，由于它的脂質(zhì)性質(zhì)，能用在一些含脂食品中，對 C肉 毒菌也呈現(xiàn)出抑制作用。由于GML所具有的乳化性和防腐性這一特性，又天然存在于母體中，使得喂養(yǎng)母乳的*有更強(qiáng)的抵抗病源微生物感染的能力。
