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EINECS編號 | |
品牌 | 河北潤步 |
用途 | 著色劑 |
英文名稱 | monascus red pigment |
型號 | 食品級 |
來源 | 天然著色劑 |
別名 | 紅曲紅色素 |
CAS編號 | 39944-62-2 |
主要著色成分 | 紅曲紅色素 |
分子式 | C31H45NO10 |
有效物質含量 | 85 |
色素含量 | 99% |
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【性質】
本品產品純度高,產品水溶性、耐光性、耐熱性均佳。
【用途】
本品適用于肉類、奶類制品,糖果,飲料,化妝品,醫(yī)藥等。
原料:
以紅曲米為原料,利用現代的生物技術提取而成的天然著色劑,主要成份紅斑素、紅典紅素、紅曲素、紅曲黃素、紅斑胺、紅曲紅胺。紅色或暗紅色粉末。該產品應用于酒、糖果、熟肉制品、腐乳、雪糕、冰棍、冰淇淋、餅干,果凍、膨化食品、調味類罐頭、醬菜、糕點、火腿的著色,也可用于醫(yī)藥和化妝品的著色,為紅色著色劑。天然紅色素-紅曲紅是以紅曲紅色素為原料經過精加工而成的天然色素。紅曲(又名丹曲)是傳統(tǒng)的藥、食兩用品,在中國已有上千年使用歷史。在《本草綱目》中就記載:“紅曲營養(yǎng)豐富、無毒害、具有健脾消食、活血化淤的特殊功效”。紅曲紅色素是采用純種紅曲經科學分離、提純而成的。紅曲紅色素已被我國列為允許生產和使用的食用天然色素。
主要成分:
紅曲紅色素性狀:暗紅色水溶性液體或粉末。特點:耐熱性好、著色力好,不受金屬離子影響,不受PH值變化的影響,對蛋白質的染著性很好,一旦染著后經水洗也不褪色;抗光性一般,在酸性液體中抗光性更差。
應用特點
本品成本低,產品為固體,純度高,水溶性好。