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| EINECS編號(hào) | 207-280-5 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 著色劑 |
| 英文名稱(chēng) | Curcumin |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 來(lái)源 | 天然著色劑 |
| 別名 | 姜黃素 |
| CAS編號(hào) | 458-37-7 |
| 主要著色成分 | 姜黃素 |
| 分子式 | C21H20O6 |
| 有效物質(zhì)含量 | 85 |
| 色素含量 | 99% |
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姜黃素，是從姜科植物姜黃的根莖中得到的一種酸性多酚類(lèi)化合物，是中藥姜黃的有效成分，現(xiàn)代藥理研究表明姜黃素有抗炎、抗氧化、抗腫瘤、利膽、降血脂、抑菌、緩解老年癡呆等多種藥理作用。姜黃素并非單純的一個(gè)化合物，包含姜黃素、脫甲氧基姜黃素和雙脫甲氧基姜黃素，這三種姜黃素被稱(chēng)為姜黃素類(lèi)化合物。姜黃素是天然色素，所以通常作為肉類(lèi)食品著色劑和酸堿指示劑，游離姜黃素由于其難溶于水，在體內(nèi)不易吸收，生物利用度很低，并且存在代謝快，半衰期短的特點(diǎn)，這很大的限制了其在臨床上的廣泛應(yīng)用。
功效與作用
姜黃素的功效：
破血，行氣，通經(jīng)，止痛。治心腹痞滿(mǎn)脹痛，臂痛，癥瘕，婦女血瘀經(jīng)閉，產(chǎn)后瘀停腹痛，跌撲損傷，癰腫。
作用：
1、降壓的作用
姜黃醇提取液，對(duì)麻醉犬表現(xiàn)降壓作用，此作用不因注射阿托品及切除迷走神經(jīng)而受影響。如預(yù)先注射麥角流浸膏，可使降壓作用翻轉(zhuǎn)為升壓作用(與黃連堿的翻轉(zhuǎn)作用有相似之處)，醚提取成分降壓作用極弱。
2、抗菌的作用
姜黃素及揮發(fā)油部分對(duì)金黃色葡萄球菌有較好的抗菌作用。姜黃水浸劑在試管內(nèi)對(duì)多種皮膚真菌有不同程度的抑制作用。煎劑對(duì)接種的小鼠，能延長(zhǎng)其生存時(shí)間，但對(duì)在性肝炎墓礎(chǔ)上加上化學(xué)性(四氯化碳)的肝傷害則無(wú)效。此外姜黃制劑可殺蠅。
3、解酒護(hù)肝的作用
姜黃中含有的姜黃素具有抑制肝炎、修復(fù)損傷的肝細(xì)胞、改善*實(shí)質(zhì)損傷等功效。姜黃提取物、姜黃素、揮發(fā)油、姜黃酮以及姜烯、龍腦和倍半萜醇等，都有利膽作用，能增加膽汁的生成和分泌，并能促進(jìn)膽囊收縮，其中又以姜黃素的作用*。
