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| EINECS編號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 面粉處理劑 |
| 英文名稱 | gailingji |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 土豆粉改良劑 |
| CAS編號(hào) | 74-79-3 |
| 分子式 | |
| 有效物質(zhì)含量 | 85 |
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產(chǎn)品簡(jiǎn)介：
土豆粉條增筋劑是一種復(fù)配型專用于改良各類粉條、粉絲、米線等加工品質(zhì)的食品添加劑。本品為精細(xì)、干燥、流暢性良好的白色粉末。所有成份均為純天然原料，是典型的綠色食品添加劑，對(duì)人體無(wú)任何副作用，具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
二、主要成分：
增筋劑、乳化劑、瓜爾豆膠、可溶性膳食纖維、復(fù)合磷酸鹽等。
三、主要功能：
本品可提高土豆粉條的筋度和韌性，使土豆粉條耐煮、耐泡、耐烹調(diào)，增加客戶的經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)可抑制淀粉老化，使土豆粉條不粉、不發(fā)粘，增加產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)附加值。
四、適用范圍：
適用于各類土豆粉條、粉皮、粉絲類等產(chǎn)品的增筋。
五、使用方法：
1.一般在粉條加工廠使用時(shí)先用清水將增筋劑攪拌成溶液狀，再按比例將水溶液加入到帶加工的粉漿中，由于溶液的水分含量較大，故應(yīng)注意粉條加工時(shí)的加水量。
2.粉皮、粉絲加工作坊使用時(shí)，可以按照自己常用的習(xí)慣方法，將增筋劑溶解后均勻添加到主料中就可以了，也可根據(jù)產(chǎn)品的筋度要求酌情增減。
六、添加量：
粉條加工廠建議添加量為0.1%-0.5%（即100斤淀粉加0.1-0.5斤增筋劑）?？蛻艟唧w用量應(yīng)根據(jù)粉條筋度的質(zhì)量要求和采用粉條原料的比例進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，經(jīng)多次試驗(yàn)，確定用量后再投入批量生產(chǎn)。以免浪費(fèi)不必要的生產(chǎn)成本。
