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| EINECS編號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 著色劑 |
| 英文名稱 | Sunset Yellow |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 來(lái)源 | 天然著色劑 |
| 別名 | 晚霞黃 |
| CAS編號(hào) | 2783-94-0 |
| 主要著色成分 | 日落黃色素 |
| 分子式 | C16H10N2Na2O7S2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 85 |
| 色素含量 | 99% |
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日落黃，又名晚霞黃、夕陽(yáng)黃、橘黃、食用黃色3號(hào)，由對(duì)氨基苯磺酸重氮化，與2-萘酚-6-磺酸偶合，經(jīng)精制而得。溶于水呈黃光橙色澄清溶液，不溶于油脂，幾乎不溶于乙醇，遇濃硫酸呈紅光橙色，稀釋后呈黃色。其水溶液遇濃鹽酸不變色，遇濃氫氧化鈉呈棕紅色，具有酸性染料特性，能使動(dòng)物纖維直接染色，ADI為0-25。主要用于食品和藥物的著色，也可用于制造鋁鹽色淀顏料。日落黃是我國(guó)批準(zhǔn)使用的食品添加劑。
理化性質(zhì)
橙紅色均勻粉末或顆粒，無(wú)臭。易溶于水（6.9%，0℃）、甘油、丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。水溶液呈黃橙色。吸濕性、耐熱性、耐光性強(qiáng)。在檸檬酸、酒石酸中穩(wěn)定，遇堿變帶黃褐色的紅色，還原時(shí)退色。
用途
中國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-1996)規(guī)定：日落黃可用于高糖果汁飲料、碳酸飲料、濃縮果汁、配制酒、糖果、糕點(diǎn)、西瓜醬罐頭、青梅、蝦片、植物蛋白飲料及乳酸菌飲料中，*使用量為0.10g/kg；用于冰淇淋*使用量為0.09g/kg；用于糖果包衣及紅綠絲，*使用量為0.20g/kg。
使用限量：用于果汁（味）飲料類、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、西瓜醬罐頭、青梅、乳酸菌飲料、植物蛋白飲料、蝦（味）片時(shí)*使用量0.10g/kg ；
用于糖果包衣、紅綠絲時(shí)*使用量0.20g/kg ；
用于冰淇淋是*用量0.09g/kg；
備注：同一色澤的色素如混合使用時(shí)，其用量不得超過(guò)單一色素允許量固體飲料及高糖果汁或果味飲料色素加入量按該產(chǎn)品的稀釋倍數(shù)加入。
