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| EINECS編號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 面粉處理劑 |
| 英文名稱 | gailiangji |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 油炸專用改良劑 |
| CAS編號 | 74-79-3 |
| 分子式 | |
| 有效物質(zhì)含量 | 85 |
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產(chǎn)品特點：
無鋁快速，發(fā)酵力強，有獨特的增酥脆功能：口感好，使用方便：用于油炸類產(chǎn)品，能比普通產(chǎn)品節(jié)省18%的耗油量。
使用范圍：炸雞、炸魚等酥脆食品烘培食品。
參考用法：將本品直接與干面粉拌均勻后加入適量水和鹽，將面團和光滑，醒發(fā)二十分鐘后即可制作。
建議使用量：面粉用量的2%-3%
貯存條件：
防潮防熱，存放于陰涼干燥處常溫密封保存。
主要成分：
增稠劑、乳化劑、磷酸鹽、生物酶制劑等
產(chǎn)品特點：
1、 可促進面筋蛋白形成良好的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，使面體的彈性顯著提高，減少斷條率；
2、 提高面條韌性，口感爽滑，不黏牙，有嚼勁；
3、 加速面餅復(fù)水時間，不渾湯，使面條顏色光亮；
4、 可節(jié)約油炸時油耗，降低生產(chǎn)成本；
5、 提高生產(chǎn)可操作性。
產(chǎn)品功能：
1、改善面團延展性，面團好操作
2、顯著改善產(chǎn)品的起發(fā)度，產(chǎn)品蓬松、體積大
3、顯著改善產(chǎn)品的口感，酥脆、化口
4、改善產(chǎn)品的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)
5、改善產(chǎn)品的色澤與風味
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