|
| EINECS編號(hào) | 203-743-0 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 酸度調(diào)節(jié)劑 |
| 英文名稱 | Fumaric acid |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 15*1 |
| 別名 | 反丁烯二酸 |
| CAS編號(hào) | 110-17-8 |
| 分子式 | C4H4O4 |
| 有效物質(zhì)含量 | 85 |
富馬酸生產(chǎn)工藝 富馬酸使用方法 富馬酸價(jià)格 富馬酸生產(chǎn)廠家 富馬酸供應(yīng)商 富馬酸報(bào)價(jià) 富馬酸品牌 富馬酸作用與功效 富馬酸含量 富馬酸用途
理化屬性：
白色粉末或無(wú)色晶體分子式：C4H4O4 分子量：116.072 密度：1.62g/ml 熔點(diǎn)：298-300℃ 沸點(diǎn)：355.5℃ 閃點(diǎn)：230℃ 溶解性：溶于水，微溶于苯，易溶于熱水，溶于乙醇溶解性：溶于水，微溶于冷水**、苯，易溶于熱水，溶于乙醇
性狀:
單斜晶系無(wú)色針狀或小葉狀結(jié)晶，有水果酸味。
用途:
富馬酸是一種重要有機(jī)化工原料，也是精細(xì)化工產(chǎn)品的中間體，同時(shí)也是順酐重要衍生物，廣泛用于食品、涂料、樹脂、增塑劑領(lǐng)域。在食品行業(yè)中，富馬酸用作酸味劑，可用于清涼飲料、西式酒、冷飲、濃縮果汁、水果罐頭、腌菜、冰淇淋中。用作固體飲料產(chǎn)氣劑的酸性物質(zhì)，氣泡持久性好，產(chǎn)品組織細(xì)膩。
使用：富馬酸是我國(guó)GB2760—1996規(guī)定允許使用的食品用酸度調(diào)節(jié)劑、酸化劑、抗氧化助劑、腌制促進(jìn)劑及食用香料。
1. 使用注意事項(xiàng)
(1) 本品有強(qiáng)緩沖作用，以保持水溶液在pH 3.0左右，并對(duì)抑菌、防腐有重要作用。
(2) 本品有澀味，是酸味**化的固體酸之一。因其在水中的溶解度低，應(yīng)用較少。但其吸水率低，有助于延長(zhǎng)粉末制品等的保存期。
(3) 本品成為富馬酸鈉后，水溶性及風(fēng)味均更好。
實(shí)際使用參考：
①用于面條、面包、饅頭，在和面時(shí)加入，其用量，面條為3g/kg；面包、饅頭約1g/kg。
②用于果醬和果凍，*用量3g/kg。單獨(dú)或與酒石酸及其鹽類合用，使pH保持2.8～3.5。
③用于清涼飲料、冷飲、濃縮果汁、水果罐頭(桃、橘) 等，多與其他有機(jī)酸合用。與檸檬酸合用時(shí)，其用量為檸檬酸的20%～30%。
④用于配制酒及腌菜為2～5 g/kg(與琥珀酸合用)。
⑤本品用作固體飲料產(chǎn)氣劑的酸性物質(zhì)時(shí)，產(chǎn)品氣泡持久、細(xì)膩。
