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性狀：

橙黃至褐色粉未，略有特征性氣味。溶于水。

紅曲黃色素用于糖果，果凍，冷飲等的著色，為黃色著色劑。

應用：

主要用于熟肉制品（如鹽焗雞等）、糕點、果蔬汁（肉）飲料（包括發(fā)酵型產(chǎn)品等）、蛋白飲料類、碳酸飲料、風味飲料（包括果味飲料、乳味、茶味及其他飲料）、固體飲料類、配制酒、果凍等

優(yōu)點：

紅曲黃色素是用紅曲米或以米粉和黃豆經(jīng)過紅曲酶液體深層發(fā)酵精制而成的紅曲紅色素作原料轉(zhuǎn)化而成。本產(chǎn)品純度高，光熱穩(wěn)定性好，PH適應范圍廣，水溶性好，使用方便等特點。

性狀：橙黃至褐色粉未，略有特征性氣味。溶于水。易溶于水及酒精，溶液透明無沉淀，為亮黃色并發(fā)出熒光；PH穩(wěn)定（pH314）；耐熱性特強（121以上）。

紅曲黃色素用于糖果，果凍，冷飲等的著色，為黃色著色劑。