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| EINECS編號 | 223-339-8 |
| 品牌 | 河北潤步生物 |
| 用途 | 著色劑 |
| 英文名稱 | Benzenemethanaminium |
| 型號 | 食品級 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 別名 | 食用色素藍(lán)1號 |
| CAS編號 | 3844-45-9 |
| 主要著色成分 | 亮藍(lán) |
| 分子式 | C37H34N2Na2O9S3 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 色素含量 | 99% |
亮藍(lán)簡介：
亮藍(lán)，又名食用藍(lán)色1號、食用藍(lán)色2號，屬水溶性非偶氮類著色劑。分子式C37H34N2Na2O9S3，相對分子質(zhì)量792.86。亮藍(lán)為食用藍(lán)素,屬于人工合成色素,是由苯甲醛鄰磺酸與N-乙基-N- (3-磺基芐基)-苯胺經(jīng)縮合、氧化而制得的。屬于偶氮類化合物。食品行業(yè)中適用于糕點(diǎn)、糖果、飲料等的著色。
亮藍(lán)性狀：
亮藍(lán)為有金屬光澤的深紫色至青銅色顆?；蚍勰?，無臭。易溶于水，水溶液呈亮藍(lán)色；可溶于乙醇、丙二醇和甘油。耐光性、耐熱性、耐酸性、耐鹽性和耐微生物性很好，耐堿性和耐氧化還原特性較佳。弱酸時(shí)呈青色，強(qiáng)酸時(shí)呈黃色，在沸騰堿液中呈紫色
亮藍(lán)應(yīng)用：
亮藍(lán)可用于果味型飲料（液、固體）、果汁型飲料、汽水、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅、對蝦片，使用量為0.025g/kg；冰淇淋，使用量為0.021999g/kg。紅綠絲的使用量可加倍；果味粉著色劑加入量按稀釋倍數(shù)的50%加入
