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| 香型 | 孜然精油香精 |
| EINECS編號 | 見包裝 |
| 貨號 | 食品級 |
| 品牌 | 河北潤步生物 |
| 用途 | 香精 |
| 英文名稱 | zrjyxj |
| 外觀 | 見包裝 |
| CAS編號 | |
| 別名 | 孜然精油香精 |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | 見包裝 |
| 是否進口 | 否 |
主要用途：食品用香精
產(chǎn)品應用：
用于調(diào)配咸味香精。
用于食品生產(chǎn)； 休閑食品、醬腌菜制品、鹵制品、肉制品等。
用于調(diào)味品生產(chǎn)； 孜然油、雞精、復合調(diào)味油等。
產(chǎn)品作用：
增提芳香；應用于食品中增加產(chǎn)品口感、以及風味。
矯味抑味：可用于祛除或掩蓋食品中的腥、膻、臭味。
常用于牛羊肉中，用于祛除腥膻味。
提升賣相；優(yōu)化產(chǎn)品品相，提升產(chǎn)品可觀賞度。
常見用法：
咸味香精；直接添加
用于腌制：先將孜然精油制成水溶性孜然精油，然后按千分之一-千分一零點五的量添加滾揉。
制調(diào)味油：將大豆油或色拉油加熱至50-60℃，然后將孜然精油倒入，充分攪拌。（如有條件可用均質(zhì)機攪拌）
食品加工：先油后粉的原則，盡量在低溫下添加，以最小限度減少風味物質(zhì)揮發(fā)。
工藝特點：
產(chǎn)品低溫、密封萃取.很好的保留了孜然本身所特有的風味物質(zhì)；產(chǎn)品香氣更加飽滿、辛辣味更足。
產(chǎn)品完全溶于植物油脂，動物油脂中，分散效果好，且不易產(chǎn)生分層情況。
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