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| EINECS編號 | 246-376-1 |
| 品牌 | 河北潤步生物 |
| 用途 | 防腐劑 |
| 英文名稱 | Potassium sorbate |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 清涼茶酸鉀 |
| CAS編號 | 24634-61-5 |
| 分子式 | C6H7KO2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
簡介：
山梨酸鉀-- 無色至白色鱗片狀結晶或結晶性粉末，無臭或稍有臭味。在空氣中不穩(wěn)定。能被氧化著色。分子量150.22。有吸濕性。易溶于水、乙醇。主要用作食品防腐劑屬于酸性防腐劑配合有機酸使用防腐反應效果提高。以碳酸鉀或氫氧化鉀和山梨酸為原料制得。山梨酸(鉀)能有效地抑制霉菌,酵母菌和好氧性細菌的活性;從而達到有效地延長食品的保存時間，并保持原有食品的風味。我們在選購包裝(或罐裝)食品時，配料- -項中常?？吹健吧嚼嫠帷被颉吧嚼嫠徕洝钡淖謽?其實他們是常用的食品添加劑。 山梨酸(鉀)屬酸性防腐劑，在接近中性(PH6.0-6.5)的食品中仍有較好的防腐作用(不適用于乳制品)，山梨酸(鉀)是國際糧農(nóng)組織和衛(wèi)生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑，廣泛應用于食品、飲料、煙草、 農(nóng)藥、化妝品等行業(yè),作為不飽和酸，也可用于樹脂、香料和橡膠工業(yè)。
優(yōu)點：
山梨酸(鉀)能有效地抑制霉菌，山梨酸鉀酵母菌和好氧性細菌的活性,山梨酸鉀還能防止肉毒桿菌、葡萄球菌、沙門]氏菌等有害微生物的生長和繁殖，但對厭氧性芽孢菌與嗜酸乳桿菌等有益微生物幾乎無效，其抑止發(fā)育的作用比殺菌作用更強，從而達到有效地延長食品的保存時間，并保持原有食品的風味。山梨酸鉀防腐效果是同類產(chǎn)品苯甲酸鈉的5-10倍。
山梨酸鉀使用范圍:目前已廣泛地用于食品、飲料、醬菜、煙草、醫(yī)藥、化妝品、農(nóng)產(chǎn)品、飼料等行業(yè)中，從發(fā)展趨勢看,山梨酸鉀應用范圍還在不斷擴大。
山梨酸(鉀)屬酸性防腐劑，在接近中性(PH6. 0-6. 5)的食品中仍有較好的防腐作用，而苯甲酸(鈉)的防腐效果在PH>4時，效果已明顯下降，且有不良味道。
