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| EINECS編號 | 231-449-2 |
| 品牌 | 河北潤步生物 |
| 用途 | 水分保水劑 |
| 英文名稱 | sodium dihydrogenphosphate |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 無水磷酸二氫鈉 |
| CAS編號 | 7558-80-7 |
| 分子式 | H2NaO4P |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
描述：
磷酸二氫鈉(sodium dihydrogen phosphate)，又稱酸性磷酸鈉，分子式為NaH2P04●2H20和NaH2P04，相對分子質(zhì)量為156.01和119. 98。分無水物與二水物，二水物為無色至白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無水物為白色粉末或顆粒。易溶于水，幾乎不溶于乙醇。100°C 失去結(jié)晶水后繼續(xù)加熱，則生成酸性焦磷酸鈉
產(chǎn)品性狀：
無色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末。無臭，味咸，酸。熱至100°C失去全部結(jié)晶水，灼熱變成偏磷酸鈉。易溶于水，幾乎不溶于乙醇，其水溶液呈酸性。0.1mol/L水溶 液在25C時的pH為4.5。相對密度1.915。熔點60°C。商品也有一分子結(jié)晶水的。
產(chǎn)品用途.
磷酸二氫鈉在釀造、乳制品等食品加工中，用作酸度調(diào)節(jié)劑;在肉制品中用作結(jié)著劑和穩(wěn)定劑，用量為0.4%左右。按FAO/WHO(1984)規(guī)定，磷酸二氫鈉用于:低倍濃縮乳、甜煉乳和稀奶油，用量為0.2%(以無水物計);奶油粉、奶粉，用量為0.5%;加工干酪，用量為0.9%(以P計);午餐肉、熟火腿、熟肉末等，用量為0.3%(單用或與其他磷酸鹽合用量，以P205計); 即食肉湯、羹，用量為1%;冷飲，用量為0.2%。此外，在咸牛肉中用量為0.2%~ 3.0%
[應(yīng)用行業(yè)]
1、 [食操職業(yè)] :用于乳制食物、肉制食物、烘焙食物、面制食物、各式飲料、糖塊、調(diào)味食物
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