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| EINECS編號(hào) | 231-448-7 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步生物 |
| 用途 | 水分保水劑 |
| 英文名稱 | sodium hydrogen phosphate |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 磷酸氫二鈉 |
| CAS編號(hào) | 7558-79-4 |
| 分子式 | HNa2O4P |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
物化性質(zhì)：
無(wú)色單斜晶系結(jié)晶或白色粉末。相對(duì)密度1. 52。溶于水，其水溶液呈弱堿性，1%水溶液的pH值為8.8~9.2;不溶于醇。35. 1C時(shí)熔融并失去5個(gè)結(jié)晶水。在空氣中易風(fēng)化，常溫時(shí)放置于空氣中失去約5個(gè)結(jié)晶水而形成七水物，加熱至100C時(shí)失去全部結(jié)晶水而成無(wú)水物。在34°C以下小心干燥，可得白色粉末的二水磷酸氫二鈉。
性狀:
十二水物為白色結(jié)晶體，相對(duì)密度1. 52,易風(fēng)化，35C熔融并失去5個(gè)結(jié)晶水，100C時(shí)變成無(wú)水物，250C時(shí)變成焦磷酸鈉:無(wú)水物為白色粉末，易潮解:二者均易溶于水，水溶液呈弱堿性,不溶于醇。
用途:
在食品工業(yè)中作為品質(zhì)改良劑、PH調(diào)節(jié)劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、乳化分散劑、發(fā)酵助劑、粘結(jié)劑等。主要用于面食類、豆乳制品、乳制品、肉類制品、乳酪、飲料、果類、冰淇淋和番茄醬中。在食品加工中添加3-5%。
