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| EINECS編號(hào) | 234-242-5 |
| 品牌 | 河北潤步生物 |
| 用途 | 著色劑 |
| 英文名稱 | Chlorophyllin |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 別名 | 葉綠素銅鈉鹽 |
| CAS編號(hào) | 11006-34-1 |
| 主要著色成分 | 葉綠素銅鈉鹽 |
| 分子式 | C34H29CuN4Na3O6 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 色素含量 | 99% |
用途:可廣泛運(yùn)用地食品著色、飲料、化妝品、醫(yī)藥
使用方法:用純凈水稀釋到所需濃度即可使用。
性狀:暗綠色水溶性液體或墨綠色粉末。
特點(diǎn):
具有天然綠色植物的色調(diào)，著色力強(qiáng)，對(duì)光、熱穩(wěn)定性稍差，但在固體食品中穩(wěn)定性較好，在PH<6的溶液中宥沉淀產(chǎn)生，本產(chǎn)品比較適用宇申性或堿性(PH值712)食品中。
應(yīng)用范圍:.青豌豆罐頭、果蔬壯、果肉飲料、果汁..
(味)飲料、碳酸飲料、配制酒、冰淇淋、冰棍、果凍、糕點(diǎn)上彩裝、餅干、糖果
參考用量:一般為0.21。
食品添加
對(duì)植物食品中具有生物活性物質(zhì)的研究表明，葉綠素就是具有生物活性物質(zhì)，金屬卟啉作為葉綠素衍生物，是所.有色素中較的一種，有著廣泛的用途。
由于葉綠素遇熱、光、酸、堿等易分解，且不溶于水，使其應(yīng)用受到了限制。因此，對(duì)葉綠素的結(jié)構(gòu)進(jìn)行修飾使其變成穩(wěn)定金屬卟啉結(jié)構(gòu)。金屬卟啉的應(yīng)用領(lǐng)域不斷擴(kuò)展而倍受關(guān)注。葉綠素銅鈉鹽作為金屬卟啉的一種有著很高的穩(wěn)定性，金屬卟啉廣泛應(yīng)用做食品添加劑、化妝品添加劑、著色劑、藥品、光電轉(zhuǎn)換材料等領(lǐng)域。葉綠素銅鈉鹽由于是從葉綠素轉(zhuǎn)化而來，而葉綠素具有兩種結(jié)構(gòu)，這就使 得其銅鈉鹽有著更為復(fù)雜的組分和結(jié)構(gòu)。在實(shí)際中只以分子式表達(dá)銅鈉鹽與其廣泛應(yīng)用相比有其缺憾。葉綠素銅鈉鹽作為金屬卟啉得到了特別的關(guān)注。
