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| EINECS編號 | 見包裝 |
| 品牌 | 河北潤步生物 |
| 用途 | 著色劑 |
| 英文名稱 | Gardenia blue pigment |
| 型號 | 食品級 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 別名 | 梔子藍色素 |
| CAS編號 | |
| 主要著色成分 | 梔子藍色素 |
| 分子式 | 見包裝 |
| 有效物質含量 | 99 |
| 色素含量 | 99% |
產品介紹
[產品簡介]梔子藍色素是是紅、 黃、藍三原色配套色系中，較稀有的藍*素之一，由實茜草植物梔子果經過提取、發(fā)酵、精制而制成的。
[理化性質]藍色粉末，幾乎無臭無味; 易溶于水，含水2醇及含水丙二醇，呈鮮明藍色，PH3-8范圍內色調無變化;耐熱，經120C，60min不褪色，吸潮性弱,耐光性差,對蛋白質染色力強。
[主要成分]類胡蘿 卜素類的藏花素和藏花酸的發(fā)酵產物。
[產品色價] E20~100 ( 595nm)
[植物來源]該產品是以有機農產 品梔子為原料，利用現(xiàn)代的生物技術提取而成的天然著色劑。
[應用范圍]可用于果汁 (味)型飲料、配制酒、糕點上彩裝、糕點、冰棍、雪糕、蜜餞、膨化食品、果凍、面餅、糖果、粟子罐頭等食品的著色。
[包裝規(guī)格] 1公斤/袋、 5公斤/袋、25公斤/桶，也可按客戶需求包裝。
[保存條件]本品應密封避光， 在干燥、陰涼、通風良好的環(huán)境保存。:
產品用途:
在食品加工中直接著色不多，主要用于與天然的黃色素如梔子黃色素、紅花黃色素等配伍，調配出不同色澤的綠色素,與提取的葉綠素相比，用梔子藍色素調配的綠色素色調可以控制、耐酸性好，可用于偏酸性的食品、飲料中。另外梔子藍色素還可與各種天然的紅色素配伍，調配出不同色調的紫色。因此梔子藍色素在食品加工中有較廣闊的應用范圍。用于硬糖、果膠、瓊脂、布丁、馬希馬洛糖、餅干、松蛋糕、蛋糕預制粉、稀奶油、冰淇淋、乳制品、蔬菜、靚等罐頭、飲料、思汁等的著色，為藍色著色劑。
