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| EINECS編號 | 207-949-1 |
| 品牌 | 河北潤步生物 |
| 用途 | 著色劑 |
| 英文名稱 | Lycopene |
| 型號 | 食品級 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 別名 | 番茄紅素 |
| CAS編號 | 502-65-8 |
| 主要著色成分 | 番茄紅素 |
| 分子式 | C40H56 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 色素含量 | 99% |
[產(chǎn)品名稱] : 番茄紅素
[英文名] : lycopene
[提取部位] : 茄科植物番茄的新鮮果實。
[主要成分] :番茄紅素
[規(guī)格] : 5%-95%
[外觀] : 深紅色
[產(chǎn)品性狀] : 針狀深紅色晶體
[檢測方法] : HPLC
[溶解性] : 番茄紅素是脂溶性色素,可溶于其他脂類和非極性溶劑中,不溶于水,難溶于強極
性溶劑如甲醇、乙醇等,可溶于脂肪烴、芳香烴和氯代烴如乙烷、苯、氯仿等有機溶劑。番茄紅素在各種溶劑中的溶解度隨著溫度的上升而增大,然而當(dāng)樣品越純時,溶解越困難。結(jié)晶的番茄紅素溶解緩慢,傾向于形成一種超飽和狀態(tài),雖然提高溫度可加速其溶解,但冷卻時可能會出現(xiàn)結(jié)晶,這時可利用超聲波加速其溶解。純的番茄紅素雖然不溶于水,但當(dāng)它與某些物質(zhì)如蛋白質(zhì)結(jié)合形成復(fù)合物時,則具有較高的溶解度
番茄紅素是類胡蘿卜素的一種,由于從番茄中分離制得, 故稱"番茄紅素”。番茄紅素的抗氧化能力是胡蘿卜素的3.2倍,是維生素E的100倍, 1913年Schunk發(fā)現(xiàn)這種物質(zhì)和胡蘿卜素的不同,將其命名為lycopene ,使朝至今。
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