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| EINECS編號(hào) | 232-435-9 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步生物 |
| 用途 | 著色劑 |
| 英文名稱 | Caramel |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 別名 | 色料焦糖 |
| CAS編號(hào) | 8028-89-5 |
| 主要著色成分 | 焦糖色液體 |
| 分子式 | 見包裝 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 色素含量 | 99% |
焦糖色液體
鹽水沉淀：
在一定濃度的食鹽溶液中，溶解適量的焦糖色素，再通過離心機(jī)離心，以確定該焦糖色素的耐鹽性。該項(xiàng)指標(biāo)在一定程度上反映了焦糖色素的膠體穩(wěn)定性，對(duì)于用在醬油和一些鹵制品中的焦糖色素而言，鹽水沉淀指標(biāo)顯得尤為重要。精心的工藝控制、良好的耐鹽性，以及適宜的應(yīng)用指標(biāo)把握，焦糖色素在應(yīng)用于醬油，燒鹵豆制品等方面顯出其優(yōu)越性。
簡(jiǎn)介：
焦糖色亦稱焦糖，俗稱醬色，英文Caramel，德文稱為"卡拉麥幾乳考"(karamelxucker)，法文稱為"蘇克力、卡拉麥列西"(sucrecaramelise)。焦糖是一種在食品中應(yīng)用范圍十分廣泛的天然著色劑、是食品添加劑中的重要一員。
產(chǎn)品用途：
焦糖色素廣泛用于醬油、食醋、料酒、醬鹵、腌制制品 、烘制食品、糖果、藥品、碳酸飲料及非碳酸飲料等，并能有效提高產(chǎn)品品質(zhì)。適用于醬油、醋、料酒、醬鹵、腌制制品中用量:添加量2—5%。
