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| EINECS編號(hào) | 614-092-0 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步生物 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 英文名稱 | a-D-Xylopyranose |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 五碳醛糖 |
| CAS編號(hào) | 6763-34-4 |
| 分子式 | C5H10O5 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
色至白色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，略有特殊氣味和爽口甜味。甜度約為蔗糖的40%。相對(duì)密度1.525，熔點(diǎn)114度，呈右旋光性和變旋光性，易溶于水和熱乙醇，不溶于乙醇和*。人體無(wú)法消化，不能利用。天然晶存在于多種成熟水果中。
應(yīng)用領(lǐng)域：
1.無(wú)熱量甜味劑。使用於肥胖及糖尿病患者。亦用於脂肪氧化防止劑量，制醬色的原料及通過(guò)美拉德反應(yīng)制備豬肉等香料。
2.木糖對(duì)人體腸道內(nèi)的雙歧桿菌有較高的增殖作用，食用木糖能改善人體的微生物環(huán)境。提高機(jī)體的免疫能力。木糖與食物的配伍性很好，食物中添加少量木糖，便能體現(xiàn)出很好的保健效果。木糖與鈣同時(shí)攝入，可以提高人體對(duì)鈣的吸收率和保留率，還能防止便秘。
