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| EINECS編號 | 207-427-3 |
| 品牌 | 河北潤步生物 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 英文名稱 | Stachyose |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 水蘇糖 |
| CAS編號 | 10094-58-3 |
| 分子式 | C24H42O21 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
水蘇糖是天然存在的一種四糖，是一種可以顯著促進(jìn)雙歧桿菌等有益菌增殖的功能性低聚糖 。純品為白色粉末，味稍甜，甜度為蔗糖的22%，味道純正，無任何不良口感或異味。其分子結(jié)構(gòu):"半乳糖 -半乳糖-葡萄糖-果糖 "。
應(yīng)用范圍：
1、可添加在液體食品中，如乳酸飲料、醋飲料、啤酒等飲料中，開發(fā)出新型功能型食品，且添加量小，效果顯著，不會破壞原有食品的風(fēng)味。
2、添加在焙烤食品中，可保持水分，改變面團(tuán)的流變特性。
3、水蘇糖能促進(jìn)人體對鈣、鎂的吸收， 可作為開發(fā)孕婦、老年食品的理想原料。
