直銷 食品級著色劑 紅曲紅
- 起訂量 (包)價格
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1-25￥105 /包
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≥25￥95 /包
- 英文名稱：(9aR)-9a-Methyl-3-(1-oxooctyl)-6-
- 發(fā)布日期： 2019-11-23
- 更新日期： 2024-09-05
產(chǎn)品詳請
| EINECS編號 |
見包裝
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| 品牌 |
河北潤步生物
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| 用途 |
酶制劑
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| 英文名稱 |
(9aR)-9a-Methyl-3-(1-oxooctyl)-6-
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| 型號 |
食品級
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| 來源 |
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| 別名 |
紅曲紅
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| CAS編號 |
13283-90-4
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| 主要著色成分 |
見包裝
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| 分子式 |
C23H26O5
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| 有效物質(zhì)含量 |
99
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| 色素含量 |
%
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紅曲色素是深紫紅色液體或粉末或糊狀物，略帶異臭，不溶于水、甘油，易溶于中性及偏堿性水溶液。在pH4．0以下介質(zhì)中，溶解度降低，極易溶于乙醇、丙二醇、丙三醇及它們的水溶液。熔點160一192℃，水溶液*吸收波長為(490土2)nm，乙醇溶液*吸收波長為470nm，溶液為薄層時為鮮紅色，厚層時帶黑褐色并有熒光。對環(huán)境pH穩(wěn)定，幾乎不受金屬離子（Ca 2+ 、Mg 2+、Fe 2+、Cu 2+）和0.1%過氧化氫、維生素C、亞硫酸鈉等氧化劑、還原劑 的影響。耐熱性及耐酸性強，其醇溶液對紫外線相當(dāng)穩(wěn)定，但經(jīng)陽光直射可使其退色。對蛋白質(zhì)著色性能極好，一旦染著，即不掉色。
紅曲紅作為一種色調(diào)自然鮮亮，而且安全、穩(wěn)定，具有一定醫(yī)療保健功效的著色劑，已廣泛應(yīng)用于食品(肉制品、豆制品、酒、果汁、飲料、糖果、糕點)、醫(yī)藥、化妝品等行業(yè)中。尤其是肉腸加工業(yè)，對提高產(chǎn)品檔次，效果十分理想。近年來，日本發(fā)明了許多紅曲色素應(yīng)用方面的專利，有望開發(fā)紅曲紅新的應(yīng)用領(lǐng)域。
