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| EINECS編號(hào) | 205-290-4 |
| 品牌 | 河北潤步生物 |
| 用途 | 防腐劑 |
| 英文名稱 | Propanoic acid |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 見包裝 |
| CAS編號(hào) | 6700-17-0 |
| 分子式 | C3H7NaO3 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末、無色透明結(jié)晶或顆粒性結(jié)晶粉末。無臭或略帶丙酸臭。在濕空氣中易吸濕。熔點(diǎn)400以上（分解）。1g本品溶于約1mL25水24mL乙醇。10水溶液的pH值為8.010.5。
在食品工業(yè)中作膨松劑、面團(tuán)調(diào)節(jié)劑、緩沖劑、組織改進(jìn)劑、固化劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑、螯合劑等。如作焙制品、糕點(diǎn)膨松劑。面包、餅開的助酵劑、防腐劑、果膠固化劑(凝膠作用)，酵母食料肉類制品組織改進(jìn)劑等。
