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| EINECS編號(hào) | 208-187-2 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 著色劑 |
| 英文名稱 | Monascus rice |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 來(lái)源 | 天然著色劑 |
| 別名 | 紅曲米粉 |
| CAS編號(hào) | 12225-21-7 |
| 主要著色成分 | 紅曲米 |
| 分子式 | C48H33AlN12O27S6 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% |
| 色素含量 | 99% |
紅曲米 食品級(jí)紅曲米紅 紅曲米價(jià)格報(bào)價(jià) 紅曲米生產(chǎn)廠家
【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
紅曲米是由置放于白米中的紅酵母(紫紅曲酶 Monascus purpureus)發(fā)酵而成。
1、外觀：棕紅色至暗紫紅色米?；蚍勰?，質(zhì)輕脆，無(wú)酶變
2、香味：具有紅曲固有的曲香
3、細(xì)度（200目過(guò)篩率），95（2000u/g）
4、水分，10
5、色價(jià), u/g 1000、1500、2000、4000
6、鉛（以Pb計(jì)），ppm0.5
7、砷（以As計(jì)），ppm1.0
8、黃曲酶毒素B1，ppb5.0；
【產(chǎn)品應(yīng)用】
紅米紅色素為深紅色粉末，易溶于水和乙醇，著色力強(qiáng)，主要用于食品工業(yè)的著色，紅米紅色素有多種生理功能，如抑癌、抗氧化、抗過(guò)敏、降血脂、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化等。
可用作著色劑。中國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》國(guó)標(biāo)GB 2760-2010規(guī)定用于配制酒、糖果、熟肉制品、腐乳、雪糕、冰棍、餅干、果
凍、膨化食品、調(diào)味醬及風(fēng)味乳飲料。:
使用范圍及參考用量:
冰淇淋、糖果、配制酒等，使用量按生產(chǎn)需要適量添加。
注意事項(xiàng):
1、本品適用于酸性食品著色，最適pH值為<3+-0. 5。使用中應(yīng)避免接觸鉛及多量鐵離子，以防褪色及沉淀，且注意避免遇堿而變色。
2、用于汽酒生產(chǎn)，其產(chǎn)品3個(gè)月后有似玫瑰茄一樣沉淀需予以注意。
紅米紅中的主要成分花色苷具有很強(qiáng)的抗氧化作用，可以清除體內(nèi)的自由基,并具有抗突變、預(yù)防心腦血管疾病、保護(hù)*、抑制腫瘤細(xì)
胞發(fā)生等多種生理功能。對(duì)人體也有養(yǎng)顏、抗癌等一定藥理 作用。該產(chǎn)品主要是葡萄酒和紅酒及飲料的添加劑，目前在醫(yī)藥、食品、化妝
品行業(yè)中也有所應(yīng)用。
