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| EINECS編號(hào) | 223-795-8 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 防腐劑 |
| 英文名稱 | Calcium Propionate |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 丙酸鈣 |
| CAS編號(hào) | 4075-81-4 |
| 分子式 | C6H10CaO4 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% |
丙酸鈣 食品級(jí)丙酸鈣 丙酸鈣價(jià)格報(bào)價(jià) 丙酸鈣生產(chǎn)廠家
中文名稱：丙酸鈣
CAS：NO. 4075-81-4
中文別名：丙酸鈣鹽; 初油酸鈣;丙酸鈣,無水; 丙酸鈣鹽水合物
英文名稱：Calcium Propionate
EINECS：223-795-8
分子式：2(C3H6O2)CA
分子量：186.22
用量：抑菌作用受環(huán)境pH值的影響。在pH值5.0時(shí)最小抑菌濃度為0.01%，pH值6.5時(shí)為0.5%。 主要用途：對(duì)防止黃曲霉菌素、各類霉菌、革蘭氏陰性桿菌的產(chǎn)生有特效，而對(duì)酵母幾乎無效。 EEC規(guī)定可用于乳制品、焙烤制品、干酪等。尚用作啤酒等的粘性物質(zhì)抑阻劑。在食品工業(yè)中作膨松劑、面團(tuán)調(diào)節(jié)劑、緩沖劑、組織改進(jìn)劑、固化劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、螯合劑等。如作焙制品、糕點(diǎn)膨松劑。面包、餅干的助酵劑、緩沖劑、果膠固化劑(凝膠作用)，酵母食料肉類制品組織改進(jìn)劑等。用于釀造，可增加糖化力，提高發(fā)酵能力。
1．GB 2760－2011(g/kg)：糕點(diǎn)2.5；浸泡楊梅30～50，用3%～5%水溶液浸漬，加工前需洗凈，以丙酸計(jì)。
2．FAO/WHO(1995)：加工干酪3000mg/kg。
