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| EINECS編號 | 見包裝 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 著色劑 |
| 英文名稱 | :Enocyanin |
| 型號 | 食品級 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 別名 | 葡萄皮紅 |
| CAS編號 | 11029-12-2 |
| 主要著色成分 | 葡萄皮紅 |
| 分子式 | C15H11O+ |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% |
| 色素含量 | 99% |
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產(chǎn)品簡介:
中文名稱:葡萄皮紅
英文名稱: Grape- -skin red
別名:葡萄皮提取物; ENO
成分:錦葵素,芍藥素、翠雀素和3' -甲花翠素或花青素的葡萄糖苷。
制法:將制造葡萄汁或葡萄酒后的殘渣除去種子及雜物，經(jīng)浸提、過濾、濃縮等精制，或進(jìn)-步 添加麥芽糊精、
變性淀粉后經(jīng)噴霧干燥制得。
產(chǎn)品性狀:
紅至暗紫色液狀、塊狀、糊狀或粉末狀物質(zhì)，稍帶特異臭氣，溶于水、乙醇、丙二醇，不溶于油脂。色調(diào)隨pH值
的變化而變化，酸性時呈紅至紫紅色，堿性時暗藍(lán)色。在鐵離子的存在下呈暗紫色。染著性、耐熱性不太強，易
氧化變色。
產(chǎn)品用途:
著色劑?？捎糜谂渲凭评鋬鲲嬈?03, 04食用冰除外)，*使用量為1.0 g/kg; 飲料類(14. 01包裝飲用水除
外) , *使用量為2. 5g/kg;果醬, *使用量為1.5 g/kg; 糖果、糕點, *使用量2. 0g/kg.
應(yīng)用領(lǐng)域:
1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
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